艾草

俗话说：春天吃一草，百岁不显老。这“一草”指的就是艾草。艾草作为最常见的中草药，拥有许多功效和用途，民间也有“家有三年艾，郎中不用来”的谚语。

有这样一种特别的食物

它能够把江南绿透

它散发出清香

入喉却带丝丝苦味

它香甜软糯却不粘牙

味道缠绕舌尖不散

它便是艾草米糕

吃腻了艾草青团

来换个新吃法吧

  做法步骤

1

首先将艾草的老梗去掉，嫩叶部分清洗干净。

2

水开倒入艾草，大火煮一分钟捞出，不要煮太久。给艾草焯水的时候，放一点小苏打，可以去除艾草苦涩的味道，提升口感。

3

捞出后过凉水。

4

再挤掉水分，捏成一小球，装入料理杯，加适量清水打成泥状。

小妙招：将挤干水分的艾草分装进保鲜袋，排掉空气放进冰箱冷冻，等到想吃的时候，取出来化冻就可以继续烹饪，这种方法保存艾草可以放很久。

5

取粘米粉200克、面粉100克、小苏打2克、白糖60克、酵母3克放入碗中。

6

加入艾草泥160克、清水120克，搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置醒发致两倍大。

7

装入杯子，水开上锅蒸30分钟。

8

艾草米糕就做好啦~

香甜松软，吃起来有一股淡淡的艾草清香。

鲜嫩的艾草药食同源

用它做美食

吃过便让人难忘

在春天适量吃一些

补阳气祛病邪

金小萌提醒✦

艾草，味苦、辛、性温，归肝、脾、肾经，芳香温散，可升可降。具有温经通络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、安胎、消炎、止咳平喘、抗过敏等作用。

阴虚血热、肝火旺盛者不宜多食。