很多人到韩餐厅喜欢吃拌饭，不管是石锅拌饭还是烤肉拌饭，都比较符合国人口味。其实，拌饭并不难做，跟着我市美食达人“夏天”学做烤牛肉拌饭吧，啥时候想吃啥时候做，方便得很。

材料

大米、牛肉片、生抽、老抽、糖、香油、菠菜、胡萝卜、茄瓜、芝麻海苔碎

步骤

1.用电饭锅将大米蒸熟，放的水要比平时蒸米饭的水稍微少一点。

2.调制烤肉酱：生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，半杯水，香油少许，调匀。

3.将菠菜、胡萝卜、茄瓜洗干净，将菠菜切段儿焯水后，挤干水分；胡萝卜去皮切丝，平底锅放油炒软；茄瓜切丝，轻轻炒一下，炒软即可。

4.将牛肉片炒香，倒入调好的烤肉酱汁，酱汁煮开即可关火。

5.用一个大点儿的容器盛米饭，然后将做好的蔬菜、肉及芝麻海苔碎分区域码放在米饭上，倒入酱汁拌匀，按自己口味撒些盐即可。

小贴士：

蒸米饭时少放水，是为了让米饭更好地吸收拌饭酱汁；茄瓜千万不要炒过久，会出水；可以用肥牛片或者牛肉末代替牛肉片；芝麻海苔碎可加可不加，加了小朋友更爱吃。

洛报融媒记者 宋扬 文/图

来源：洛阳晚报2023年2月22日C03版