焦香微辣的葱爆孜然羊肉，做法简单，味美下饭，入秋解馋的家常菜

羊肉在很多人心中应该是非常不错的解馋肉食，现在已经入秋，当天气渐渐转凉之后，适当品尝一些羊肉类的美食，对身体的温补效果可是非常不错的。

而对于接下来分享的这款葱爆孜然羊肉，正是自己从一档新疆美食节目中看到的做法，它的主体操作步骤非常简单，成品风味解馋下饭，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

葱爆孜然羊肉

【美食优点】

1.风味浓郁：葱爆孜然羊肉融合了葱的清香、孜然的独特香气和羊肉的鲜嫩口感，味道浓郁且多层次，让人食欲大增。

2.营养丰富：羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素B群等营养物质，有助于增强免疫力和提供身体所需的能量。

3.促进血液循环：葱是一种温性食材，具有活血化瘀的作用，有助于促进血液循环，改善身体状况。

4.羊肉的优势：羊肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食材，富含优质蛋白质和必需氨基酸，对于身体的生长和修复有益。

【食材配备】

400克羊肉片

30克葱姜蒜末

8克孜然粉

2勺生抽

2克盐

2克白胡椒粉

3勺料酒

4克糖

适量的食用油

【烹饪步骤】

步骤1：准备工作

将羊肉片切成2-3厘米宽的块状备用。

将葱姜蒜切末备用。

步骤2：腌制羊肉

将羊肉块放入碗中，加入生抽、料酒、糖、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

将腌制好的羊肉放入冰箱中，腌制30分钟，使其入味。

步骤3：炒制羊肉

在热锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

将腌制好的羊肉块放入锅中，翻煎至羊肉两面呈金黄色，肉质变熟。

将炒好的羊肉块捞出备用。

步骤4：爆炒配料

锅中留少许底油，加入葱姜蒜末炒香。

加入孜然粉炒匀，释放出香气。

步骤5：翻炒羊肉

将炒好的羊肉块放入锅中，快速翻炒均匀，使孜然粉均匀附着在羊肉表面。

加入适量的水（约40毫升），炒匀后盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让羊肉入味。

步骤6：加入葱段

将切好的葱段加入锅中，迅速翻炒均匀。

加入适量的盐和糖，调味并翻炒均匀。

步骤7：出锅装盘

等到羊肉和葱段炒熟、入味后，即可出锅。

将香葱爆孜然羊肉装盘，即可享用。

【美食小贴士】

羊肉可以选择嫩羊肉，口感更佳。

翻炒羊肉时要快火快炒，保持羊肉的嫩滑口感。

可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

可以搭配米饭或面食一起食用，增加口感的层次感。

香葱爆孜然羊肉是一道美味可口的菜品，通过我们精确到克的食材和调料，以及详细的烹饪步骤，您可以在家中轻松制作出这道美食。无论是与家人、朋友一起品尝，还是在特殊的日子里招待客人，这道菜品都会为您带来满满的赞誉和喜悦。

来源：食味流年