大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色泽红润的“香菇滑肉片”。

香菇滑肉是由猪肉、香菇为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。香菇是很受欢的菌类，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，和肉片简单炒一炒，色泽红润，好吃下饭呢。选择雪花肉，经过处理鲜嫩入味，一点不柴，滑炒也不粘锅。做法简单，步骤详细呢。那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【香菇滑肉片】

材料：香菇猪肉

辅料：大蒜小葱生姜

调料：食盐植物油味精生抽淀粉料酒老抽

做法：

1. 猪肉切成薄片

2. 切好放入小碗中，加入生抽，胡椒粉

3. 加入淀粉和料酒，用手抓拌均匀

4. 加入食用油，再次抓匀，这样滑炒不会粘锅

5. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片

6. 小葱的葱白部分切成葱段，切好一起放入小碗中

7. 葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用

8. 香菇放在盆中用清水洗净，尤其伞部容易藏泥

9. 洗净的香菇去蒂，切成薄片

10. 全部切好放入盘中备用

11. 烧一锅开水，给香菇进行焯水

12. 煮3分钟左右控水捞出备用

13. 起锅加入植物油，油热下入肉片滑炒，

14. 将肉片滑炒至变色，倒入葱姜蒜爆香

15. 接着加入老抽上色，炒至上色均匀

16. 倒入香菇片翻炒

17. 翻炒均匀，加入食盐调味

18. 撒入葱花点缀，翻炒均匀

19. 出锅装盘美味即享

温馨提示：

1、 选择雪花肉，切成薄片，加生抽，胡椒粉，淀粉，料酒，食用油抓匀腌制10分钟

2、 香菇洗净去蒂切成薄片，焯水3分钟，能缩短烹饪时间

3、 将肉片滑炒至变色，倒入葱姜蒜爆香，加老抽上色，这样色泽红润

4、 只需加食盐调味，出锅前撒入葱花点缀

几朵香菇，一块雪花肉，就能做一盘美味的下饭菜，香菇肥美，肉片滑嫩不柴，色泽红润，看着都有食欲，10分钟能上桌的快手菜。可以收藏起来做给家人尝尝，做法超简单，看一遍就能学会，希望您能够喜欢。