西红柿炒鸡蛋，先炒蛋还是西红柿？顺序弄对，鲜香又入味，不酸涩

西红柿炒鸡蛋，没人不会做，没人不爱吃，如果你不喜欢吃的话，我估计很大原因是因为不会做。看似非常简单，实际上每个人做出来，口感都是不一样的，有人炒出来就会非常难吃。

又酸又涩，而且还特别油腻，味道和饭店里的差远了，这就说明方法没用对。西红柿炒鸡蛋，也需要掌握技巧的，到底是先炒鸡蛋，还是先炒西红柿，顺序要弄懂，用对方法才能做的更美味。

接下来，我就给大家分享西红柿炒鸡蛋的炒制顺序，顺便把这其中的1个小技巧分享给大家，这样炒出来鲜香又入味，而且还不会酸涩。

夏天要来了，没胃口的时候炒一盘它，酸酸甜甜特爽口，搭配大米饭一起吃，真过瘾！

【西红柿炒鸡蛋】

用到：西红柿、鸡蛋、香葱、盐、鸡精、白糖、植物油

1、首先把材料全部处理好，先来处理西红柿，西红柿尽量去皮，清洗干净以后在上面划个十字口，然后在火上烫一会儿，或者用开水烫一会儿，就可以轻松把皮去掉了。

2、紧接着将西红柿切成小块，放在一旁备用，然后再将香葱切好，切成葱花备用，接下来准备几个鸡蛋，再准备一个小碗，将鸡蛋打到里面就可以了，来点清水充分搅散，准备工作就做好了。

3、接下来往锅内倒上适量的食用油，先来炒鸡蛋，先倒上蛋液开始不停翻炒，炒好后的鸡蛋盛出来备用。因为炒鸡蛋是比较费油的，所以我们要往锅中再来点食用油，烧热后下入西红柿，开始不停翻炒。

4、直至将西红柿炒熟，炒到出汤，再把鸡蛋倒进去，我先来说炒制顺序，正确的顺序应该是，西红柿和鸡蛋分别炒好，然后混合到一起，这是第1个小技巧。鸡蛋倒进去以后，来进行调味，调味加上适量的盐、鸡精。

5、除此之外还要再来1勺白糖，为什么放白糖呢，因为加上以后口感更好，可以很好的中和酸味，吃起来酸酸甜甜的，这是第2个小技巧。翻炒均匀以后，撒上小葱花，就可以出锅啦。

来源：文琪小厨房