夏天天气炎热，我们经常吃些生冷寒凉的食物，很多人出现脾肾两虚的情况，总是感觉没有食欲不想吃饭，腰膝酸软，这时我们就该需要补脾固肾了。
俗话说“药补不如食补”，我建议大家在饮食上来调节，羊肉可以说是肉类中的佼佼者了，羊肉具有温补脾胃，温中益气，补气血，固精强肾等功效。
羊肉肉质细嫩，含有蛋白质和丰富的维生素，容易被人体吸收消化，对于体质虚弱和肾阳虚所致的腰膝酸软，食用羊肉可以有很好的改善作用，它不仅滋补身体，还会增强人体免疫力。所以，建议老年人和孩子要常吃，抵御病毒和细菌的入侵。
下面给大家分享两种羊肉滋补又营养的做法，一起来看看吧！
推荐食谱：清炖羊肉汤
今天给大家分享一个炖羊肉汤的小技巧，炖出来的羊肉汤汤白肉嫩，特别的鲜美好喝，首先第一步把剁好的羊肉放入水中浸泡两小时，这样可以浸泡出血水，并且去除羊肉的腥味。
时间到之后，再把羊肉清洗干净，控干水分，捞出来放碗里备用。
准备大葱段，姜片，把羊肉冷水下锅，可以更好的煮出羊肉的浮沫，再放一些排骨进来，这样炖出来的羊肉汤会更加的浓郁，放入葱姜，料酒去腥。
水开后用勺子把浮沫撇去，煮上两分钟，用筷子把羊肉夹出来，用热水把羊肉冲洗干净，控干水分，锅里油烧热，把羊肉放进来炒至表面微焦。
放入葱姜，再倒入热水，这样羊肉炖出来才不会发柴，炖出来的羊肉汤也会更加的浓白，先用铁锅炖十分钟，再把羊排和汤倒入砂锅里煲40分钟。
时间到，放入适量胡萝卜块，继续中小火炖上15分钟，再放一些盐调味就可以了，羊肉已经软烂脱骨了，肉质吃起来非常的鲜嫩，一点也不柴，放一点香菜，一锅鲜美好喝的羊肉汤就做好了，牢记不要直接炖和放大料。
推荐食谱：羊肉炖萝卜
羊肉切成小块，加入食盐用温水浸泡个十分钟，再抓洗干净，沥干水分，将羊肉冷水下锅，加入点葱和姜，再来点料酒去腥。
大火煮开，浮沫用勺子撇掉，将羊肉捞出来，用温水冲洗一下，沥干水分。
我喜欢往里面加点白萝卜，将白萝卜去皮，切成滚刀块，装入盘中，切点葱和姜，装入小碗中，加入一小块桂皮，干辣椒段。
锅中加入少许食用油，油微热把羊肉加进来，煸炒两分钟，把里面的水分全部炒干，下入姜和葱，大料，炒出食材的香味，煸出香味之后再来点高度白酒。
接下来调味，加入蚝油，生抽，老抽，翻炒均匀，炒至羊肉充分上色，加入适量热水，再加入点食盐，小火慢炖一小时。
时间到，羊肉炖的八成熟啦，将里面的葱姜辣椒配料全部挑出来，把萝卜加进来，中小火炖15分钟，用筷子搅动搅动，羊肉已经非常的软烂了，开大火收汁。
羊肉像我这样做，羊肉软烂入味，非常的好吃，赶快试试吧。
来源：小王写美食