“翻江鬼”又名七星鱼

经常栖息于恩平水流缓慢的山洞溪流中

十分生猛

外表颜色为灰黑色或绿褐色

鱼身点缀星星斑点 色彩奇丽

营养和经济价值高

以其味道鲜美、肉质细嫩广受食客欢迎

“翻江鬼”在恩平最地道的做法是

“煲汤”

鲜玉竹、地参、沙参、淮山、红枣、

杞子、生姜、陈皮搭配

熬煮一个多小时

直至汤色浓白鲜美浓郁

此汤风味十足 

具有滋阴降火 益气养血的功效