一场细雨过后，春分如约而至。
被雨浇过的街道，翻着草木味，风往外套里灌，但倔强的都市丽人还是脱下了羽绒服，毕竟，都春分了啊。
古人将这天称为“日中”，天文学上，春分时节，太阳直射赤道（虽然咱盆地人民，也没见着太阳），南北半球昼夜平分，此后，生活在北半球人们将感觉白天越来越长。
既然太阳和地球这对好朋友在这天都有了些仪式感，那作为一名吃货，我们也要好好干饭，最好能一口吃下春天。
看看这一桌“春天”，你可还满意？
鲜花，白色桌布，散发着诱人色泽和香气的餐食，一张长桌沿着狭长的小房间展开，从门口一直抵达空间的尽头。
这是上周天的早晨，我走进玛得莲法式甜点的工作室看到的场景。
说早也不早，已经11点了，提前一天，主理人菲菲便提醒，“空着肚子来”。
这一餐是Brunch，一场懒觉醒来，不慌不忙地走进餐厅，最合适不过。
在桐梓林呆过一段时间后，菲菲把工作室搬来了城东的一栋小区里，这倒是应了喜欢钻进卡卡角角寻美食的成都人。
天下着小雨，不用打伞的那种，刚一下车，就看见玛得莲的小姐姐在引导客人上楼。
工作室在三楼，总面积200来平，菲菲把一大半空间给了操作间，剩下的是仓库、更衣室和门口这个狭长的小空间。
美食一道道从隔壁的操作间端出，坐在座位上通过明厨明档，可以看见各种烘焙机器和厨房用具，包括最新的3D蛋糕打印机。
一桌“春色”逐渐铺满，变成了整个工作间的高光。
以花入菜，是法国人的浪漫，看这道三文鱼塔塔配牛油果，大面积的粉绿，再点缀上可以食用的莳萝花，光是色泽上已成为一抹鲜嫩之春。
粉粉的三文鱼来自欧阳老外家，不愧是喜马拉雅山泉水里游泳长大的“快乐小鱼”。
看这道沙拉，以为是番茄配鹌鹑蛋对不对？
白色的小球，其实是奶酪，加上自己打的罗勒青酱和意大利的红酒醋，是春天的味道啊。
还有这款有着可爱名字的番茄莎莎，以番茄、彩椒、洋葱、黄瓜配以香菜，撒上青柠汁，褪去了秋冬天气厚重浓郁，酸酸甜甜，是属于春日的清爽。
和本场的法式奶酪烘蛋堪称绝配，颜值上也是一个粗犷，一个精致呢。
像法式奶酪烘蛋这样以鸡蛋作为主要食材的餐食还不少，因为鸡蛋是Brunch的标配，但来到这张春日餐桌，即使是最普通的食材，都有了别样气息。
喏，最适合小朋友和精致女孩吃的裱花鸡蛋，需将生鸡蛋煮熟后取出蛋黄制成蛋黄酱，再重新装回，就像是从蛋白里长出了一朵花。
Brunch也少不了华夫饼，配上白乳酪和自制果酱，点缀几颗莓果，再撒上香草，又为餐桌增添了斑斓的色彩。
此外，开放式蒜香面包Brochetta、黄油大蒜口蘑、奶酪大蒜南瓜都好好吃。
为了准备这桌餐食，菲菲和伙伴们从早上7点就开始忙活。
第一个动作就是插好昨天刚买的鲜花，为长桌铺上桌布，摆上精致的石膏天使和木质托盘，而后，便转身投入整个工作室的核心——操作间。
食材虽然是早就备下的，菜品却需要现做。按照玛得莲一贯的风格，无情拒绝一切半成品，什么都得从最原始的材料开始。
据说，做得最久的普罗旺斯炖菜，从备菜到调味再到入烤箱出锅，需要耗费上小半个上午，不过谁让它是《料理鼠王》都爱的菜色呢。
时间回到上个周末，那是我第一次遇见菲菲。
作家易小荷来屋顶上的樱园分享新书《盐镇》，菲菲刚好也在花园里做活动，带了拿破仑和最新的3D打印蛋糕来给大家。
我们开玩笑说，樱园的餐桌是没有广告法的，包含着各种成都之“最”，而玛得莲便是主理人燕姐最钟爱的法甜，没有之一。
菲菲曾旅居法国十余年，拿到了费航迪的文凭。
这间巨难申请的学校被称之为“甜点界的哈佛”，最难进的CAP班每年只招24个人，菲菲是那一届唯一的亚洲人。
那么，甜品师怎么就做起了Brunch呢？
其实，这不是菲菲第一次“不务正业”了。做甜品前，她的主业是设计，曾任《L'OFFICIEL》巴黎总部首席美编，这本刊物是世界上最早的时尚杂志之一。
不可思议的是，那会儿她就出过一本川菜书。不知道是不是法国人对川菜的青睐，还是写得太好，新书上线竟然连续三周霸榜亚马逊亚洲料理食谱销量第一名。
将时间拨回，Brunch疫情期间开始做的，化身“主厨”的菲菲想通过日常最为重要的社交场合——餐桌链接人与人的关系。Brunch之外，还推出了不少烘焙课程和分享活动。
与一般餐厅不同，食客以陌生招募为主，大家在一张餐桌上吃饭，菲菲也开始尝试偶尔“斜杠”，每次都配合着时令，变着法将工作间外的那张大理石桌铺满。
最开始，桌子只够8个人。
后来每次公告一出，瞬间便被售罄。没有“安排”上的朋友在后台诉苦，菲菲便买了一样高的桌台，把餐桌延长了一半。
铺上白色桌布，若是粗心，只觉得人变多了，倒也不会想到下面的“一拖二”。
现在这张桌子可以同时供15个人用餐。大家从各处赶来，除了成都本地的，还有过从北京、新疆、青岛来的外地朋友。
原本互不认识，但看见好吃的够不着，难免站起来四处走动、互相帮忙夹菜。天就这么聊起来了，聊着聊着挺投机，脱离了餐桌也会约着一起出去玩。
菲菲也会来为大家布菜，分享在法国的旅居见闻。最常说的话就是，“想问做法的，千万不要不好意思”。你会发现她随时都带着大方的笑容，好不吝啬地讲着烹饪的细节。
常年来往于巴黎和成都，菲菲的背包沦为了食材的专属，“真的全是吃的”。
比如，餐桌的法国香草蛋挞，看着朴素，吃起来却无比醇香Q弹爽滑，仔细观察，会发现蛋挞里藏着非常微小的黑点点，这是产自马达加斯加的香草荚，是其香味的精髓无疑了。
·这款买不到嗷
待全员吃饱后，餐食逐渐撤下，压轴出场的蛋糕是洋梨夏诺特和巴黎成都。
就算是甜品，依然没有脱离春天。
一说到玛得莲的蛋糕，很多人首先会想起他家的名画系列。
雷诺阿、莫奈、夏加尔、克里姆特、穆夏、梵高、保罗·克利等画家的名作都成了她做蛋糕的灵感。
其中，包括一些颇具春天色彩的蛋糕：
由克里姆特的《母亲与孩子》而来的给妈妈的吻，由梵高的《向日葵》而来的阿尔勒艳阳下，由阿尔钦博托四季之《春》而来的绽放……
·克里姆特《母亲与孩子》
·给妈妈的吻
·梵高的《向日葵》
·阿尔勒艳阳下
·阿尔钦博托四季之《春》
·绽放
这次在玛得莲的操作间，我们就看到了正在制作绽放，蛋糕一侧的小白花是甜品师捏出来的。
原型来自于《春》的橙花，此外，还装饰有食用的跳舞兰、莳萝花、蕾丝花，咱就是说，一整个万物复苏的感觉。
近年来，菲菲还带着自己做的蛋糕卡片去世界各地的博物馆、艺术馆和展览现场打卡，这样的致敬式“撞款”，总是在现场引起围观。
其实，名画系列之外，玛得莲还有很多其他有特色的蛋糕，比如，这次出场的夏洛特，它和拿破仑一样，也是法国的传统甜品之一，因最初献给英国夏洛特女皇而得名。
菲菲和伙伴们会根据季节用不同的食材在“夏洛特”上玩花样，春日是产洋梨的季节，将它作为关键食材，酸酸甜甜，口感相当细腻，抿一口即化渣，而且样子也很少女。
春日餐桌上，也上了最新的3D打印蛋糕巴黎成都，从侧面可以看到两座城市的天际线。
在这之前，玛得莲还推出了一款名为“永恒”的3D打印蛋糕，图案是菲菲去去了十多趟卢浮宫，从建筑墙体上的小元素提取而来的。
·巴黎成都
看，像不像一朵春日绽放的花朵。
·永恒
吃这种蛋糕时，要切下一块，包含所有层次，一起塞入口中，茉莉花茶的慕斯，红醋栗酱、奶冻，冒着淡淡花椒香的饼底混合树莓、红醋栗和白巧克力，依次化开。
光看着这个截面，已经是非常美丽了。
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美美的一餐就这么结束了。
菲菲近期将去巴黎和家人团聚，想尝试玛得莲Brunch的朋友得等一段时间了，但他们家的蛋糕随时都可以“安排”。
有一个好消息是，她在巴黎工作室即将开放，据说是在一个印象派画家的故居附近，不知道玛得莲会不会继续推出新的系列呀。
咱就是说，蹲一个。