入冬前后，天气由凉转寒，体质弱的人需要多多注意了，要做好“食补”工作。在寒冷的冬天，日照时间短，身体容易出现小毛病，俗话说“药补不如食补”，与其等到后期问题出现的时候再以药物来修补，不如先从饮食上多补充体内所需的营养，强健骨骼，提高身体素质。

每到冬天，我家都会给孩子和老人炖黑豆猪尾汤喝，猪尾巴是传统的滋养类食材，很适合男性，搭配红枣黑豆可以做成一道很不错的入冬“元气汤”，黑豆中含有丰富的钙质，而猪尾炖成汤喝也能为身体补充大量的钙质和铁质，两种食材一起吃身体受益满满，关键还好吸收。

猪尾虽含有不少的脂肪，但黑豆的清香恰好能解去它的油腻感，汤的味道也是鲜香可口，冬天喝上一碗还很暖身。分享这道黑豆猪尾汤的具体做法，有时间的一定要多给孩子和老人炖着喝。

猪尾元气汤

食材：黑豆、猪尾一根、红枣、枸杞、生姜、葱、盐

1、取半碗黑豆淘洗干净，用温水浸泡两小时，切点姜片和葱段备用，猪尾巴切小段洗净。

2、煮锅接清水，将猪尾巴冷水下锅焯水，放葱段和姜片，倒入一勺料酒，大火煮开再煮两分钟捞出。

3、煲汤锅接适量冷水，倒入黑豆，盖锅盖煮开。

4、将猪尾倒入锅中，再放些姜片进去，煮开后转小火炖煮一个小时。

5、将红枣洗净倒入锅中，继续炖煮二十分钟。放入枸杞，加适量盐搅匀，煮五分钟即可关火盛出。

——老井说——

家里若是人口多，可以多买两条猪尾炖煮，或是直接买上一根大的猪尾，大猪尾的价格会稍微贵一些，按自己需要购买即可。黑豆也可以提前一晚开始浸泡，会更容易炖煮熟。另外，要记得煮黑豆要冷水下锅，而猪尾要开水下锅，若是将猪尾也一起冷水下锅，它的肉质容易紧缩，吃起来口感就不那么好了。

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来源：市井觅食记