编者按：科学研究表明，糖能够使人上瘾，甚至比可卡因更容易让人上瘾，其上瘾程度是可卡因的8倍。吃糖额时候，每次我们都需要更多的糖才能保持同样的“快感”，越吃越想吃。但摄入糖分过多对身体和精神都会造成明显负面的影响，所以我们要发挥个人的力量，克服糖瘾，每次想吃糖的时候，都告诉自己，这是上瘾行为在作祟，我并不需要吃糖。本文作者Isaiah McCall，原标题为" More Addictive Than Cocaine: The Shocking Research on Sugar Addiction"，希望对您有所启发。

今天的心理学将成瘾（addiction）定义为：“个体强烈地或不可自制地反复渴求滥用某种物质或进行某种活动，尽管知道这样做会给自己带来各种不良后果，但仍然无法控制。其回报效应提供了一种强迫的动机，促使他们重复这种行为。成瘾行为可能涉及酒精、吸入剂、阿片类药物、可卡因和尼古丁等物质的使用，或者赌博等行为。”

日常生活中，我们所谓的“上瘾”通常指的是沉迷于某件事，比如刷剧，或者吃冰淇淋。

然而，对科学家来说，上瘾是把一种行为上升到了一个更广的范围。上瘾意味着这个人完全无法控制自己的行为，这种刺激对他们的大脑产生了巨大的影响，以至于个体对它产生了依赖。你可能不会因为沉迷赌博而出现戒断症状，然而，伤害已经造成，而且有时是永久性的。

糖也是一种可以让人“上瘾”的东西，如果你突然戒掉糖，就会出现戒断症状。但是否有足够的证据将其定义为一种“上瘾”呢？

1.  我们消耗了多少糖？

美国人吃糖特别凶，每人平均每天摄入17茶匙的糖(71.14克)。也就是说，每年要消耗大约57磅的添加糖。

根据美国心脏协会(American Heart Association)的说法，男性每天摄入的添加糖不应超过9茶匙(36克或150卡路里)，女性不应超过6茶匙(24克或100卡路里)。大多数美国人的糖摄入量超了一倍。

糖摄入量过多的问题一直存在，但我们能说这是上瘾了吗？

在《一部关于糖的电影》中，澳大利亚演员达蒙·加莫(Damon Gameau)进行了一项实验，他将60天的饮食改为低脂肪、高糖的饮食。他每天会吃40茶匙的糖，而且不会改变他摄入的热量。

结果令人震惊，尽管30多岁的他是一名健康的男性，但他患上了脂肪肝，在2个月内体重增加了20磅，并朝着2型糖尿病发展。

2.  糖对大脑的巨大影响

糖对身体的影响虽然是毁灭性的，但与它对精神的影响相比，就不值一提了。当我们摄入糖时，大脑会向体内释放内源性阿片类物质(天然止痛药)和多巴胺。这些化学物质让我们确信，无论我们服用的是什么，它都让我们感到快乐。

多巴胺在成瘾问题上很成问题。我们对多巴胺能效应的适应程度越高，我们需要的刺激就越多，这样才能达到同样的快感水平。今天早上，当我拿起第五杯咖啡时，我知道自己需要更多的刺激才能达到那种“兴奋”程度。这种状况被称为多巴胺脱敏。

曾经从小剂量或小行为中获得的快感，现在需要更多的刺激才能获得同样的快感。

一种上瘾的物质或行为可能仍然会产生身体上的反应，但对我们的多巴胺受体来说并不是这样。我们非但没有感到更快乐，反而感到不满足，去寻找更多的刺激。但现在，我们必须付出更多才能得到同样多的快乐。

就像BB King曾经唱的那样：“激情已逝。”

更可怕的是，研究人员发现，糖会“点亮”大脑的伏隔核，即大脑中对海洛因和可卡因反应活跃的区域。2019年的一项研究试图测量糖对哥廷根迷你猪(其大脑与人类大脑相似)大脑的影响。他们想看看，糖的上瘾行为是否与毒品上瘾相似。

研究人员得出结论，大脑对含糖食物确实会产生类似阿片类物质的反应，与药物成瘾的反应类似。随着研究的进行，猪需要更多的糖才能保持情绪稳定，这点和瘾君子一样。

这项研究和其他几项研究使一些研究人员能够假定：糖比可卡因更容易让人上瘾。

糖就像是一种“毒品”，会让人上瘾。我们不能再忽视它对我们的强大影响。

当我们在想深夜突袭冰箱寻找蛋糕和冰淇淋时，要意识到是大脑和身体被“勾住”了，这是上瘾行为。个人的力量对于克服糖瘾是至关重要的。这并不容易做到，但管住自己是克服糖瘾唯一的出路。

译者：Jane