从餐桌主食到经济主业，刘枚用小煎饼“摊出”致富路、实现创业梦，让日照煎饼走出山东，走向全国，自2022年以来，实现线上销售3000多万元。

石磨铺砌的小路、茅草屋、鱼池、秋千……4月27日，走进位于东港区南湖镇的山东印象食品有限公司，记者被眼前的景象吸引，不同于普通的食品公司，这里古朴、雅致，处处是小桥流水般的田园景致。

从生产到研发 小煎饼有“情怀”

在煎饼房前，杂粮自然纯朴的香气扑面而来。热气腾腾的鏊子前,55岁的工人徐玲正在忙碌着，取料、摊平、起锅、喷水一气呵成，一张薄如纸张、均匀焦黄的煎饼就做成了。

“等到没有水蒸气了，就是火候可以了，吃起来脆香，存放的时间也长。”总经理刘枚戴上手套，小心翼翼地拿起一张刚烙好煎饼，“大伙尝尝，这个是小米鸡蛋的，一上午能烙40斤，很受市场欢迎。”

自从2016年从北京回到家乡，从原材料到技术，从火候到时间，怀揣“煎饼情怀”开始创业后，刘枚一直在探索煎饼的改进和研发。

“煎饼对于咱山东人，特别是日照人来说，是主食，但对于外地人就是劲道难嚼，属于零食了，能不能加入鸡蛋、牛奶这些辅料，让咱的煎饼变得脆香好吃？”刘枚坚持用做糕点的标准摊每一张煎饼，做到了“连8个月的婴儿都可以吃”。

 如今，她已经开发出以小米、玉米、大米、黑米、高粱等为主料，添加水果、蔬菜、鸡蛋等辅料的多个品种的煎饼。

有梦想、有情怀，有创意，这是“北漂”青年刘枚身上的特质。

 闲暇时，刘枚会给小煎饼来个大变身，黄金卷、“文房四宝”、冰淇淋煎饼……原本平淡无奇的煎饼，在她的巧手里却成了一桌“煎饼宴”，颠覆了日照煎饼单一的印象。

从作坊到品牌 小煎饼闯出“大市场”

“在我们父辈眼里，煎饼就是实惠的餐桌主食，上不了大场面，要做成产业就必须重新定位。”在刘枚看来，日照煎饼要走出去，就必须有自己的特色、品牌，才能吸引全国的消费者，特别是年轻的消费群体，而包装也是关键的一环。

 从塑料袋的简易包装，到走亲访友的各式礼盒，刘枚在煎饼外包装上也下了“硬功夫”。

“普通家庭装的就用可封口的拉链袋包装，饭店的是一次性的小包装袋，线上销售的还有礼盒。”刘枚告诉记者，公司聘请专门的插画师，在包装上画出了乡村原始的烙煎饼场景，让煎饼能吃出“妈妈的味道”。

从最初的2台鏊子，到如今的16台鏊子、30名多名工人、每天产量1吨到1.5吨左右，在刘枚手里，一间煎饼作坊走出了嬗变之路，闯出了“大市场”。

煎饼还是那个煎饼，以前刘枚到处做宣传、找关系、跑销售，让煎饼走进北京、上海等一线城市商超。如今，乘着电商“东风”，她在淘宝、拼多多、抖音等平台上设立了店铺，从2021年开始“触网”，2022年转战“线上”，目前销售额已经达到3000多万。

从单一产品到产业链供货  小煎饼衍生大品牌

置身这方古朴的院落，刘枚说小煎饼“摊出”了她的创业梦，让周边20多个村民实现家门口就业，但她正在酿造着一个更大的梦想——将这里打造为电商孵化基地。

走出煎饼房，走进造型别致的楼房，入目便是一箱箱码放整齐等待发货的各类食品。“有面包、煎饼、饼干、黑芝麻丸等。”刘枚告诉记者，她注册的“山水说”品牌食品，很受市场欢迎。

在二楼，10几名工人正在分装饼干，一侧的海苔生产线正在安装。“我有个想法，把各个车间用透明玻璃隔开，打造‘中央厨房’式生产车间，让里面的情况一览无余。”刘枚说，不管对于电商直播，还是以后的研学参观都是必要的。

“万事俱备，只欠东风。”有产品、有供应链，有平台，如今刘枚最缺的就是电商直播人才。

“这些是专门为直播准备的房间，再过几天，装修、设施设备全部到位，希望能吸引更多人才，大家一起抱团发展，为乡村振兴出一点力。”在二楼对东侧，一排视野开阔的房间正在紧锣密鼓的装修，而三楼的人才公寓也正在设计中。

“农产品只有变为商品，才能提升附加值，下半年我们将开始初级农产品分装，让南湖的特色农产品也走向全国、做出品牌。”对于未来的电商之路，刘枚信心满满。（全媒体记者 姚彩虹）