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过了大寒就是年,建议大家“3多吃,3少吃”,顺应时节,健康过年

日期: 来源:中国食品工业杂志收集编辑:中国食品工业杂志

小寒大寒,不久过年。今年的大寒是腊月二十九,也真的是应了那句过了大寒就是年了。大寒是二十四节气的最后一个节,过了它就要迎来新一年的节气更替。大寒时节,天气寒冷。养生原则应以“藏热量”为主。牢记“3多吃,3少吃”,顺应时节过大年,把身体补的棒棒的。

3多吃

1、多吃高蛋白质

大寒是一年内最冷的时节,饮食上要适当的补充一下营养。而蛋白质是组成人体组织的主要成分,更是不能缺少的。适当的补充一些多蛋白质高的食物,能够增加身体营养,也能够提高身体的免疫力。

推荐食谱【卤鸡蛋】

鸡蛋20个、老抽、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、啤酒、清水、冰糖、生抽、蚝油、胡椒粉

1、新鲜鸡蛋20个,加一勺盐后清洗干净;冷水下锅煮,煮的时候再加一勺盐,煮开后继续煮8分钟,煮熟了捞出来放入凉水中降温。

2、接着就是剥壳了,再用小刀在每个鸡蛋上划上几道口子,往里面加1大勺老抽,让每个鸡蛋都能全部裹上,。

3、切点大葱和生姜,切好放入锅中,再加3个八角、5片香叶、1个桂皮、1把花椒、2罐啤酒,一共是660克,最后再来1碗清水。

4、大火煮开后再加一勺盐,鸡蛋放进来,继续煮半个小时,半个小时后我们先把鸡蛋捞出来稍微的晾一会儿,然后锅里继续开火,加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉。

5、冰糖煮化后我们先把锅里的大料捞出来,再把晾凉的鸡蛋倒进来,盖上盖子中火继续煮20分钟。想要更入味儿把鸡蛋装入盒子里,然后再淋上汤汁,放凉后进冰箱冷藏一夜。

Q弹劲道,满口留香,营养又好吃。

2、多吃维生素

维生素是均衡饮食的必要营养物质之一,可不能因为天气寒冷就光吃肉,只补充脂肪、蛋白质和碳水,维生素也是必须要补充的。就拿维生素C来说,可以帮助我们提升免疫力,维持营养均衡,所以新鲜的蔬菜瓜果都是要及时补充的。

推荐食谱【蔬菜福袋】

500克中筋面粉、3克盐 、240克热水、玉米粒、青豆、胡萝卜、韭菜、虾仁

1、碗里加500克中筋面粉、3克盐 、240克热水,温度在70度左右,用筷子先搅拌成絮状;然后再下手揉成一个光滑的面团儿,盖上保鲜膜醒面20分钟。

2、醒好后再分成饺子皮大小的剂子,用手掌压扁后擀成比饺子皮稍大一些的面片。

3、擀好后来给面皮刷油,先取出一张,表面刷油再放下一张,继续刷油,继续放面皮,8-10张为一组,再用手轻轻按压一下中心,用擀面杖轻轻的向四面八方擀开。

4、擀好后入蒸锅大火蒸15分钟,出锅后趁热一张一张揭开。

5、水开后倒玉米粒、青豆、胡萝卜丁焯水,煮个3分钟后捞出来;再来一把韭菜也烫一烫。

6、起锅烧油下葱姜爆香,虾仁倒进来炒至变色,玉米粒豆子胡萝卜也都倒进来,翻炒均匀加盐、糖、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉,翻炒3分钟后就可以出锅了。

7、一张面皮放上一大勺炒好的虾仁馅儿,包起来后再用韭菜叶子系起来收口,我们的福袋就做好了。

3、多吃纤维素

高纤维素的食物种类还是很多的,比如各种谷物、蔬菜、水果等,都是有纤维素的。它能促进胃肠道蠕动,助消化。

推荐食谱【燕麦饼】

100克燕麦、3个鸡蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶

1、碗中加100克燕麦、3个鸡蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶,搅拌均匀后揉光滑,盖上保鲜膜醒发至2倍大。

2、面团儿醒好后先揉搓排气,擀成一张大面饼,模具压出小饼,多余的面皮继续揉成面团儿后擀成面片,再压出小饼,直到面团儿全部用完。

3、盖上保鲜膜继续二次醒发,醒发好后的面饼拿起来轻飘飘的。电饼铛预热不用刷油,放入面饼盖上盖子小火烙。2分钟后翻个面,盖上继续再烙2分钟,这时候锅里的小饼会微微鼓起来,烙到两面焦黄,按压可以迅速回弹就熟了。

3少吃

1、少吃高糖食物

甜食的确有一定的治愈能力,心情不好的时候吃上一口,真的能让人心情都好出许多。但高糖的食物只能偶尔食之,不建议多吃。首先吃太多的高糖食物会让人变胖,因为糖的热量很高,吃多了对身体没有任何好处。同时甜食吃多了对牙齿也不好,会导致有害细菌滋生,危害口腔健康。

2、少吃脂肪热量高的食物

健康饮食还是以食材均衡为主,不能喜欢什么就多吃什么,尤其是脂肪热量高的食物,一定要记得少吃。高热量的食物吃多了,脂肪不容易消化,而我们的身体则需要大量的血液来代谢我们摄取的脂肪,长期下来就可能会导致脑部氧气不足,让脑筋变得迟钝,同时也会长胖。

3、少吃盐多的食物

盐虽然是我们每天都会摄入的,但也不能多吃。还是要掌握做菜放盐的秘诀,从细微之处关注健康。如果吃了太多口味偏重的食物,就会导致肾脏代谢功能受损。像放很多盐腌制的食物,都是不建议多吃的。吃的太咸,对肠胃、高血压、胆固醇都没有益处。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

来源:蓉小厨

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