来源：·柴米饭饭

烙饼作为面食的一个大类，做法实在太多了，有繁琐也有简单。但是做法复杂的饼不一定好吃，同样做法简单的饼却可以很好吃。

我做过的饼少说也有几十种了，而好做又好吃的要数发面白饼。可以做成薄饼，卷菜吃，也可以做成这种口袋饼夹菜吃。

这个口袋饼全程不需要放油，无油无糖无咸味，只有面香味。只需短时间的一次醒发，做起来也很快手。柔软筋道，个个空心，作主食来吃健康又美味。

无油空心发面饼（口袋饼）

【食材】面粉、酵母

【具体做法】

1，300克面粉加3克酵母、170克温水搅拌成面絮，再揉成一个稍微偏软的面团。面团不需要醒发到两倍大，只需醒面十分钟方便揉面就好。

2，将醒了十分钟的面团移到揉面垫上，充分揉光滑。搓成长条，再分成6等份。

3，将每一个小面团分别揉光，再搓圆。

4，接下来将圆面团擀成长舌状，厚薄需均匀。

5，将所有的面团全部擀好，盖上醒发十五分钟左右。

6，电饼铛或者平底锅预热，不需要刷油。把饼放进来，盖上盖子烙饼。一分钟左右，底部烙至微黄翻面，再盖上盖子烙半分钟，小饼就会慢慢鼓起来。烙至两面微黄，内部熟透即可出锅。

这样烙的发面小饼全程不需要加一滴油，个个都能鼓大包。柔软筋道，面香味浓郁，好吃不腻。

内部中空，夹菜夹肉都好吃。没有菜直接吃也很香。

饭饭小贴士

1，做这个饼，面团不需要醒发至2倍大。整理成饼，一次发酵就可以。发酵时间也不需要太长，半发的状态就可以下锅烙。

2，吃不完的小饼用保鲜袋装起来，凉了依旧柔软好吃。