舌尖上的宁波：又闻菜蕻香

今天，浙江省宁波市余姚市阳明街道姚驾桥村村民汆（cuān）好了新鲜青菜蕻，将它们均匀地放置在竹制团扁上晾晒风干。

阳春三月，正是蔬菜大量上市的季节，宁波农村不少地方依旧沿袭着制作菜蕻干（又名“万年青”）的传统。

这几天，农户们正按照清洗、焯熟、凉透沥干、户外晾晒等一直保留下来的传统工艺流程制作青菜蕻干，门前屋后到处弥漫着阵阵清香。

天气晴好的日子，几天工夫下来，菜蕻的水分逐渐蒸发，青菜蕻叶子因阳光而浓缩，卷在一起，茎也因时间的沉淀而皱褶、变硬。

菜蕻慢慢地晒成了人们希望的模样，叶色如黛，茎白如玉。

纯手工制成后的菜蕻干整体色泽翠绿诱人，用密封袋封起来备用，成为农家舌尖上一道不可或缺的纯天然“绿色食品”。

甬派客户端记者 陈结生 

编辑 张文宇