1月10日上午，鄞州区邱隘镇沈家村文化礼堂热闹非凡，70多位村民现场做“米鬼”，在一片热气腾腾中，年的味道呼之欲出。
连做三天，持续10年的暖心传统
据说，在明朝正德年间，邱隘住着一个姓邱的寡妇，膝下只有一个幼小的孩子。寡妇生活贫苦，但还是惦记着娘家，每到过年，都要送点“米鬼”去，作为年礼。后来，寡妇的母亲病逝，只剩下老父亲一人。
转眼又到年底，寡妇想着，老父亲年迈，不便动刀，就请人把“米鬼”的糯米舂得特别细润，并且将其做成一个比算盘珠大点的小“米鬼”。这样，老父亲吃起来刚好一口一个，不用动刀。后来，正德皇帝得知后十分动心，就传旨，每年让寡妇督办，舂制一批“米鬼”运送京城进贡。
这些年，邱隘人一直保持着手工制作“米鬼”的传统。蒸米、捣米、搓形状、点朱红……现场，村民们各司其职，里里外外忙得不亦乐乎。
春节前做“米鬼”，这在沈家村早就成了一项传统，已经持续了10年。今年1月8日到10日，村民在沈家村文化礼堂连着做了三天“米鬼”，用掉了3000公斤糯米，做好的“米鬼”都分发给村里55岁以上的老人及辖区爱心单位，这也成了一项暖心的传统。
做“米鬼”费时费力，却是年的味道
在沈家村，很多村民都会做“米鬼”。每年这个时候，由经验老到的师傅“挑大梁”。
“‘米鬼’一般逢年过节吃，手工打出来的味道更好。这十年，村里每年都做，我年年参加，主要负责捣米。”今年78岁的邱甫德是地道的邱隘人，从小就跟着爷爷做“米鬼”。
“米鬼”香软黏糯，但做起来却很费功夫。先用水浸泡糯米，浸泡的时间由气温决定，这样的季节一般要浸上三天三夜。浸泡好的糯米沥干后用蒸笼蒸，在传统的大木桶里旺火蒸半小时，将热腾腾的糯米倒入石捣臼中，开始最费时费力的步骤——捣米。
“捣米很讲究力道，要用巧劲，两个人要配合得好。”邱甫德笑称，年龄大了，体力有些跟不上，全靠几个人轮流。捣米是一项不折不扣的体力活，光锤子起码有10公斤重。现场，石臼旁围了好几个人，一人拿着捣柱捣，另一人则坐在一旁，在捣锤下降的间隙，快速用手翻弄米团。石槽里有10公斤米，三个人轮番上阵。
当糯米团达到无颗粒感、光滑的程度时，就可以进入到“摘鬼”的环节。村民手蘸点菜籽油，用手搓成小团，这就是成型的“米鬼”。“这是阿拉邱隘的特色‘米鬼’，一口一个，小巧玲珑。”72岁的邱定娥将制作好的“米鬼”排列好，中间点上一点红，寓意喜庆吉祥。做好的“米鬼”，和手工年糕一样，晾干之后可以浸泡在冷水中，保存十天半个月。
“过去条件艰苦，冬天没什么吃食，能够在过年吃上一盘‘米鬼’，就是最大的盼头了。”邱甫德感慨地说，这一口软糯对他来说就是年的味道。
甬派客户端记者 薛曹盛
编辑 傅婷婷