一份芹菜炒牛肉，搭配一碗白米饭，解馋味美又滋补，堪称下饭神器
芹菜炒牛肉，一道色香味俱全的中国传统名菜，既富含蔬菜的清新口感，又融入了牛肉的鲜美，完美诠释了饮食中的荤素搭配。这道菜源自中国，流传广泛，深受人们喜爱。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
芹菜炒牛肉
【美食优点】
1.健康营养：芹菜炒牛肉中的牛肉和芹菜都是营养丰富的食材。牛肉富含蛋白质、铁质和维生素B等营养成分，有助于增强体力和提供能量。芹菜则富含纤维、维生素K、维生素C和钾等，对心血管健康和消化系统有益。这道菜肴能够提供均衡的营养，满足人体的需求。
2.口感丰富：芹菜炒牛肉的牛肉切成薄片，芹菜切成段状，使得菜肴的口感丰富多样。牛肉的嫩滑与芹菜的脆爽相互搭配，给人一种口感丰富的享受。牛肉的嫩滑与芹菜的脆爽相互融合，使得菜肴更加有嚼劲，同时牛肉的鲜美也与芹菜的清爽口感相得益彰。
3.烹饪简便：芹菜炒牛肉的制作过程相对简单，适合在家中制作。只需将牛肉切成薄片，芹菜切成段状，将所有材料放入锅中，加入适量的调料，快速翻炒至牛肉熟透即可。这使得芹菜炒牛肉成为一道受欢迎的快手菜。
4.鲜香口味：芹菜炒牛肉的调料可以根据个人口味进行调整，常见的调料包括盐、胡椒粉、酱油等。这些调料的组合赋予了菜肴独特的香味和风味。牛肉的鲜美与芹菜的清爽相互融合，使得芹菜炒牛肉具有独特的中式风味。
【食材配备】
首先，我们来认识一下所需的食材：精瘦牛肉200克，芹菜250克，蒜末10克，生姜末10克，郫县豆瓣酱1勺，生抽10克，盐2克，糖3克，淀粉适量，食用油适量。
【烹饪步骤】
将精瘦牛肉切成薄片或者细丝，放入碗中加入适量淀粉、生抽，抓匀腌制15分钟。
芹菜洗净切段备用。
热锅凉油，七成热时下入腌制好的牛肉片，迅速滑炒，炒至变色后盛出。
在锅中加入蒜末、生姜末爆香，加入豆瓣酱炒出辣香和红油。
加入炒好的牛肉片，翻炒1分半钟。
加入芹菜段，继续翻炒，炒至芹菜断生。
最后加入盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
在制作芹菜炒牛肉的过程中，需要注意火候的控制和食材的搭配。火候过大容易炒糊，火候过小则会导致食材不熟。同时，搭配适量的蔬菜和调料，可以使菜品口感更加丰富。
芹菜炒牛肉不仅是一道美食，更是一种文化传承。在中国，这道菜常常出现在家庭聚餐、节日庆典等场合，寓意着团圆和幸福。通过烹饪技巧和配方的不断改良，这道菜也在不断演变中，展现出新的风味和特色。
总的来说，芹菜炒牛肉是一道美味可口的佳肴，通过合理的搭配和精细的烹饪技巧，让人们在一口之间就能体验到肉类的鲜美和蔬菜的清新。希望你在尝试之后，能够喜欢上这道富有文化底蕴的传统名菜。
来源：食味流年