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来源:冀食文化收集编辑:冀食文化
【回锅肉】
用料
五花肉300g 青椒1个
红椒1个 青蒜2根
郫县豆瓣酱1汤勺 生抽1汤勺
料酒1汤勺 糖1茶勺
花椒少许 姜片
宴友花生油
做法
五花肉、料酒、姜片、花椒冷水下锅,水开后煮15分钟;
煮好的肉切片,油热后放入肉片翻炒,再放入葱姜蒜干辣椒、一勺四川豆瓣酱炒香;
放入青红椒、蒜苗、生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀即可
【孜然藕丁】
用料
莲藕一节 生抽
蚝油 孜然粉
葱姜蒜 干辣椒
老抽
宴友花生油
做法
莲藕切小块,沸水中煮2分钟;
油热后放入五香粉、葱姜蒜、干辣椒炒香;
放入莲藕、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀;
出锅前撒上适量孜然粉即可
【肉沫鸡蛋蒸豆腐】
用料
鸡蛋4个 瘦肉末150-200克
嫩豆腐一盒 盐1小勺
生抽2勺 白糖1小勺
小葱1根 蚝油1勺
老抽少许
宴友花生油
做法
盒豆腐倒扣进焗碗中,分别打入四颗鸡蛋,蒸锅水开后,中火蒸8分钟左右;生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、清水调成酱汁;
油热后放入肉末,炒至变色放入蒜末炒香;
倒入调好的酱汁,用铲子推动,待浓郁后关火;
炒好的酱汁淋在蒸好的鸡蛋豆腐上,撒适量葱花即可