芹菜作为家常菜，看着普通，营养价值却很高。它含有大量的膳食纤维和多种矿物质，常吃芹菜有助消化，对于肠道健康很有好处。另外芹菜性凉，对于清热去燥也很有帮助，很适合当下时节食用。

芹菜因为自带清香味，所以真的算是一种百搭食材。特别是炒着吃，可荤可素，脆嫩爽口，很容易做好吃。

分享一道芹菜炒鸡肉，嫩嫩的鸡腿肉，搭配脆嫩的芹菜。高蛋白，丰富的膳食纤维，低脂营养，好吃不长胖，很适合晚餐吃。

芹菜炒鸡肉

【食材】鸡腿、芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉

【具体做法】

1，鸡腿洗净，剔除鸡骨，再用清水多冲洗几遍去除腥味。

2，把处理好的鸡腿肉切成长条状，根据自己的喜欢，鸡皮可以去掉不要。

3，加少许盐、胡椒粉、老抽抓拌均匀。再加一勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟左右。

4，芹菜洗净，切成段。胡萝卜切细条，洋葱切丝。

5，热锅倒油，油热后倒入腌好的鸡肉。大火炒至变色，放入蒜末和干辣椒炒出香味。

6，倒入芹菜，大火快速翻炒至五六分熟。

7，最后放入胡萝卜和洋葱，再加盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。

鸡肉软嫩，芹菜多汁。加上洋葱提鲜，整道菜，脆嫩爽口，鲜香四溢，简单又好吃。

饭饭小贴士

1，这道菜，无论是鸡肉还是蔬菜都非常好熟。记得全程大火快炒，可以保证鸡肉软嫩，芹菜脆爽。

2，芹菜如果不够嫩，可以先焯水，然后再和胡萝卜、洋葱一起炒。

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来源：柴米饭饭