夏天教你做道风味茄子，甜硬脆一样不少，比饭店的都好吃。茄子是我们常吃的一种蔬菜，做法也有很多种，我们平时常吃的有红烧茄子，油淋茄子，香炸茄盒子等等，前两天和家人去饭店吃饭，点了一道风味茄子，全家人都说很好吃，今天就把这道好吃的茄子做法分享给大家，味道甜辣，值得一试。

准备食材：

茄子、淀粉、清水、食用油、花椒、干辣椒段、蒜片、生抽、白糖、白芝麻

具体做法：

1.茄子洗干净切成长段，然后再改刀切成长条，切好后放入盆中，撒点清水，稍微打湿茄子就可以。

2.放入适量淀粉，然后搅拌均匀。

3.现在油热了，我们炸茄子条，中小火炸2分钟后捞出，炸好的茄子条是有点偏硬的。

4.锅内留少许底油，放入花椒炸出香味，然后放蒜片、干辣椒段煸炒，放适量生抽，多放点白砂糖，小火熬至汤汁有点稠的时候，把炸好的茄子条放进去翻炒，让茄子条都裹上汤汁就可以出锅了。

5.最后再撒点白芝麻，这道风味茄子就做好了，这道菜是我家人和朋友去饭店必点的菜品之一，甜辣下饭，比肉都好吃，大家一定要试一试，极力推荐。

来源：素菜大全