小时候的快乐有很多

特别是在夏天

好多花样百出的美味

其中令人念念不忘的

就是那Q弹小果冻啦~

而现在，只需要一包白凉粉

就能轻松“破解”果冻的奥秘啦~

四团镇平安生活驿站7月美食课堂

推出了这样一份夏日消暑小甜点

透明的外观、清洗可见的新鲜水果

摆上葡萄和清新的嫩叶点缀

让人在炎热的时候食指大动

如此Q弹的水果冻

是如何制作的呢？

让我们一起去学习一下吧~

比起商店购买的水果冻，自制水果冻可谓是名副其实的水！果！冻！所以新鲜水果是制作水果冻的关键食材之一。

自制水果冻

 材料：

水1000ml、白凉粉100g、白砂糖80g、各种水果

 做法：

01. 分别将苹果、西瓜切成小丁，注意要去掉里面的籽；葡萄去皮、西柚果肉掰碎水果切成合适大小，放入容器内备用。

02. 锅里加入白凉粉、糖和水，边煮边搅拌，并将水搅拌至恢复透明状，即可关火，微微放凉。

03. 静待液体稍稍冷却至略微粘稠，再倒入模具内，加入各类水果，放入冰箱冷藏1小时凝固，成型后脱模。

制作小贴士

问

果冻颜色单调怎么办

答

在制作果冻过程中，如果觉得颜色单调，又担心食用色素对身体不好，可以将水果的果皮留下来，清洗干净，去除果肉，然后放入锅中煮沸1分钟左右，能让果皮中的天然颜色融化在水中，再加入白凉粉，冷却后的果冻就不再是纯透明状的啦！

问

果冻制作为什么不选用吉利丁片

答

吉利丁片虽然也广泛用于果冻制作，但更适合用在慕斯蛋糕等食品中其稳固作用，且操作要求相对来说比白凉粉更为高，时间、用量、熔点更难掌握。相比较起来，白凉粉可直接制成各色小吃甜品，且适合快速的制作，操作难度更为简单。

一碰就Duang Duang Duang

晶莹剔透的水果冻你们爱了吗？

让我们一起来分享吧！

今日美食您学会了吗？