来源：柴米饭饭

俗话说：过了腊八就是年，接下来家家户户就要开始置办年货了，年味也越来越浓。

年货重头戏莫过于各种吃的，尤其是一些寓意比较好的美食，比如今天这个年糕八宝饭，寓意新的一年团团圆圆，蒸蒸日上年年高。

年前时间不多了，大家可以采买食材了。过年蒸几碗端上桌，新年讨个好彩头。甜滋滋，糯叽叽，寓意好，又好吃。

八宝饭

【食材】糯米、红枣、花生、红糖

【具体做法】

1，400克糯米提前浸泡4个小时以上，我这里是浸泡了一个晚上。花生米也同样浸泡一个晚上。红枣对半剪开，有核的一半保留完整，剩余的一半剪成红枣碎。

2，准备两个小碗，我这里用的是5.5英寸的小碗。碗内壁刷油防粘，碗底铺上红枣和花生。有其它喜欢的干果或者果干也可以放一些。

3，舀两勺浸泡好的糯米，铺平压实。

4，接着在上面撒一层红枣碎和红糖，根据自己的喜欢，红糖也可以换成白糖。

5，紧接着再舀两勺泡好的糯米铺平，最上面再撒些红糖。

6，碗里加入和糯米平齐的清水。

7，蒸锅里多加一些清水。凉水上锅，大火烧开，转最小火蒸一个小时，关火焖半个小时即可。具体时间和碗的大小有关，大碗就多蒸一会。

8，稍稍冷凉，倒扣在盘子里即可。软软糯糯，甜滋滋，枣香味混合着米香味，香气四溢，特别好吃。

饭饭小贴士

1，糯米一定要提前浸泡至完全泡透，不然蒸的时候容易夹生。

2，除了红枣和花生米，根据自己的喜欢还可以搭配其它干果或者果干。比如葡萄干、枸杞、莲子、桂圆等等。

3，红糖也可以换成白糖，糖的用量根据自己的吃甜能力酌量加。