办年货

张荣芬

每年进入腊月十五，母亲就忙着操办年货，蒸馒头和枣糕、包包子、炸肉、煮冷肉，忙得不亦乐乎，我和哥哥、姐姐给她当下手。一边干活一边和我们聊着今年的收成好，风调雨顺，这都是上天的恩赐，哪块地收成差，是因为自己没及时锄草、施肥。还告诉我们进入腊月就是年，心里不能有私心杂念，嘴里不能有半点恶语。我们都笑着一一答应。

今年办年货，我和姐姐决定由我们操办，母亲年事已高，不再适合这么多的体力活。母亲也欣然同意，我们把年货分开，姐姐负责炸肉、煮冷肉，我负责蒸馒头和枣糕、包包子。领到任务的片刻，我忽然发现这些活我都没独立干过，之前只是负责其中的一项事，或揉面或擀皮。发面、调馅没做过，母亲一一和我细说发面的硬度、时间、干菜如何泡发、豆腐切丁后要开水焯，去掉卤水，然后要上锅用油炒到去掉水分，包子才不容易起底，才能保存时间久。我发现这个信息量特别大，都在母亲的心里装着，我一时记不下来，就用笔记下来，母亲把详细过程都一一叮咛，还把大蒸锅让我带上。母亲说办年货的时候要有感恩的心，我们的吃穿用度要感谢天地的馈赠，我们的幸福平安要感恩国家的护佑。

我回家的第一项工作就是包包子，吃过晚饭，我就按照母亲的要求把干菜放到沸水中煮开，一点不敢松懈，不时尝着菜的软硬程度和看着色泽度，然后捞进盆里，冷水浸泡，干菜就两样，一样扁豆角，一样辣菜叶。切后豆腐焯水，空掉水分，泡上粉条，把肉剁成馅，葱姜备齐，放到后阳台上，就这么一项工作，我就忙了三个小时。

早上五点钟，我赶紧起床，洗刷完后，发上面，然后开始准备炒馅，母亲说肉要七分熟，我掌握着火候，放上豆腐，然后把菜倒入，炒去水分，拌上切好的粉条，盛到盆里。两样菜馅做好后，我一看面，面发的已经把盖顶顶起来的，来不及休息急忙去揉面，擀面皮，包包子。两个孩子起床后，也要在面板上大显身手。一时间家里充满了欢声笑语，我想起为什么母亲办年货的时候满脸的笑容，这就是为人父母对办年货的初衷，是期盼一年的团聚和享受那浓浓的亲情吧。

根据母亲的要求，包好的包子醒发到很轻后，放到蒸锅内，开水蒸25分钟，停火，焖五分钟，我都闻到了满屋的包子香味。掀开锅，一个个白白胖胖的包子冒着热气呈现在眼前，我赶紧拾出来。儿子抢着要去给母亲和姐姐送，说让她们吃上热乎的，同时看看我们的劳动成果，对哥哥抢到的这份差使女儿在一边充满了羡慕，哥哥在一边一瞪眼，有些宠溺还有些吓唬地对妹妹说道，天太冷，你不能出去。这份分享的喜悦已经超越了自己享用美食带来的幸福。

等所有的包子蒸好后，工具收拾好，已经下午二点钟了，我发现我还没吃早饭，好像也没感觉到饿，但是腰好像直不起来了。

姐姐来电话了，她告诉我包子很好吃，主要是孩子冒着冷天去送让她太感动，问我累不累，说冷肉做好了，放母亲那里，让我去拿。说自己做的冷肉没有母亲做的那种鲜味，还累得够呛。我们不知道母亲那些年是怎么忙过来的，只知道享受生活的甘甜。

我只记得母亲都忙到过小年才置办齐，至于怎么置办的，我没问过，我们只是小帮手，小年以后，她把置办的年货分给七大姑八大姨，还有左邻右舍，我不知道她都做了多少，肯定是够分的。当然我们也收到了很多，吃饭的时候，我们就会炫耀，这馒头是大姑家给的，可好吃了，那糖包子是大娘家给的，可甜了。

一个年，唤醒了我们的亲情孝道，学会忘记生活中所有的琐碎，懂得了感恩，明白了爱出者爱返，福往者福来。

来源：莒县融媒