6月21日，北京商报记者了解到，百年老字号品牌义利将变身社区生活店。2019年1至5月，义利和北冰洋的母公司——一轻食品集团的各项指标均保持良好的发展势头，营业收入同比增长20%，利润总额同比增长25%。此外值得注意的是，义利140多家门店将在今年年底前全部打造成社区生活店。有业内人士分析认为，由于义利属于老字号品牌，消费者对其有一定的熟悉感和认知度，这将是义利布局社区便利店的重要有益因素，同时仅今年社区便利店市场竞争白热化，大数据、新技术或成为社区便利店新的助力引擎。

布局社区便利店

据了解，从去年开始义利连锁店就开始了升级改造。通过引进生鲜、蔬菜、大肉销售，一改往日以自有产品销售为主的经营理念，去年年底，义利福长街店变身升级为YiLi社区生活店，为周边居民的生活提供便捷服务。目前，义利140多家门店已经陆续开始改造，预计在今年年底前全部打造成社区生活店。未来一轻食品集团还将以每年30家店的速度快速发展，持续加大开店力度，力争实现在全市范围内，每5公里必有一家义利便民超市，助力“一刻钟社区服务圈”。

公开资料显示，义利创建于1906年，自七十年代以来，义利先后有77种产品如6952威化巧克力、义利果料、维生素面包、玉兰巧克力、龙虾酥糖等。除了坚持传统产品，义利还顺应时代潮流，研制出元气棒、蜜糖吐司等一系列新产品，现有的包装面包品种已达到几十种，中西点二百多种。经过近百年的发展，义利食品已经成为北京居民熟悉的食品企业，至今已经设立近150家门店，并正以每年30家店的速度快速发展。除此之外，2011年义利团队恢复兄弟品牌“北冰洋”，通过百余次的调试，使得雪藏15年的北冰洋汽水重回市场，一度成为网友热议的话题。

互联网+便利的机遇

有业内人士分析认为，作为老字号品牌，义利的优势明显，消费者对于老字号品牌有一定的熟悉感和认知度，这将有利于义利的社区便利店布局。近几年随着“互联网+便利”的模式兴起，许多资本巨头也在密集布局社区便利，除了苏宁、阿里、京东各大电商抢滩登陆最后一公里社区场景，一些传统的品牌连锁超市也在转型升级，义利布局社区便利店也将面临激烈的市场竞争。

针对国内市场变化，义利的母公司一轻食品集团对产品进行升级改造，今年一季度，一轻食品集团实现了包括连锁门店在内的人脸识别技术，以此加强劳效管理。除此之外，一轻食品旗下的北冰洋也在密集的推陈出新，2019年至2021年，北冰洋将对现有的生产线进行智能化改造，实现从订单到生产以及交付的自动化，在产品方面，北冰洋不断向也在向年轻化路线发力，继去年推出塑料瓶包装汽水和核花恋蛋白饮料后，今年北冰洋继续在包装设计及新品研发上下功夫。对易拉罐汽水进行了瘦身，推出了Sleek罐装汽水，并与玉渊潭公园合作推出定制款汽水“小樱”以及与景山公园合作推出“牡丹”专版汽水，成为国潮网红产品。

上述业内人士认为，应对市场新的消费需求，义利在原来的基础上改造社区便利店，有利于品牌的延续和发展，传统工艺融合新的营销模式，使得老字号品牌历久弥新。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，中国的零售行业经过了最近五年的优胜劣汰之后，也出现了一些新的运营模式，社区生活店是在竞争中出现的新业态，从产业端结合消费端来看，社区生活店的定义、功能以及内涵是与以前是完全不一样的。原因在于，随着中国消费人群的精准分层和细分，社区已经是成为一个有独立DNA的名词，拥有城乡结合部、行政、高档社区以及大众消费等多种属性，不同的社区一定有它不同的定位和功能。

新技术触发多重可能

朱丹蓬表示，在这种细分情况下，大数据对于社区门店管理很关键，其次门店的调整以及纠错能力也很重要。因此，面对逐渐细化和精准分层的社区消费，义利要做好社区生活店则需要有高精专的社区门店的管理和运营能力，140个门店可能存在100种运营模式和盈利模式，这对系统的顶层设计以及精细化管理要求较高，对义利食品集团整体的协调体系来说也是一场考验。他建议，在5G来临之后，义利可以尝试向智能化、数据化以及注重消费者体验感的方向发力。另有业内人士分析认为，除了社区便利店之外，义利食品依靠自己原有的品牌优势，还可以尝试增加堂食区域，向“社区生活店”靠拢。

近几年，阿里、京东等电商相继推出智能化便利超市，以期通过新技术的应用提高门店管理效率，增强用户体验，除此之外，传统的连锁门店也在铺设智能化服务，去年6月份，味多美联合口碑推出24小时面包坊，用新零售理念和技术重新塑造味多美的业务形态，同时用互联化的营销方式扩大店铺的消费客群，通过线上订单线下取货的方式增加坪效，这一模式也逐渐得到多家糕点连锁品牌的复制。

上述业内人士认为，义利食品也可以通过与数据平台或者相关本地生活服务平台合作，将新零售的理念与新技术进行融合，通过线上线下齐发力，增加门店的坪效，同时数据化的管理也有利于企业对每个门店周围社区的消费群像进行精细化的划分，实现精准服务。

北京商报记者 郭诗卉 于桂桂