根源：中国蔬菜 刘通，张君华

根本概略

本周，新发地市场蔬菜的加权均匀价呈现较分明下跌。（文中本周指6月22日-6月28日，上周指6月15日-6月21日）。

6月28日，新发地市场蔬菜的加权均匀价是1.89元/千克，比6月21日的1.74元/千克下跌8.62%；比客岁同期的1.66元/千克下跌13.86%。下跌的幅度比拟分明。

▲6月蔬菜价钱走势

正在本周以前，新发地市场蔬菜的加权均匀价是低于客岁同期的，进入本周当前，价钱同比由降低变化为下跌，而且逐渐高于客岁同期。

招致本周菜价下跌，是由三方面要素组成的：

一是后期价钱降低的速率过快，一些会合上市的蔬菜价钱跌入低谷，农夫绰绰有余，自愿提早退市，使患上这局部蔬菜的价钱有所低头或许上升；

二是近期南方产区提早进入低温严冬阶段，影响了一些喜凉作物的发展，质量有所降低。质量绝对较好的蔬菜产量缺乏，统一种蔬菜因为品质差别较年夜，价钱散布的区间也有所加年夜。质量较好的蔬菜价钱上升的幅度较年夜；

三是今朝冷凉地域早茬蔬菜的上市量缺乏，出格是河北北部坝下产区的蔬菜，莳植总量不迭坝上，属于冬季蔬菜供给的过渡阶段，形成近期菜价阶段性上升。

今朝，冬季冷凉地域的蔬菜尚未构成批量上市前提，冷凉地域坝上鲜嫩蔬菜真正构成批量上市前提还需求半个月摆布，最长没有会超越1个月，正在随后的1-2周的工夫内，一般蔬菜的价钱能够还会呈现重复，坝上蔬菜可以准期上市的，价钱会有所回落，坝上蔬菜上市期略晚一些的，价钱会绝对坚硬或者有所上升。

本周市场热门话题

莴笋

6月28日，新发地市场莴笋的零售价是1.2-2元/斤，上周同期（6月21日）的价钱是0.8-1.4元/斤，周环比下跌45.45%；客岁同期是0.5-1.1元/斤，年同比下跌100%。

本周以前，山东沂南地域的莴笋曾经完整退市；上周市场上的莴笋次要产地是河北的廊坊、保定、天津武清的年夜沙河，下伍旗一带，到本周都曾经到了上市尾期，是零散上市。本周中期当前，来自张家口坝下的宣化及坝上张北地域的莴笋开端上市。可是，坝下的莴笋产量较小，坝上的莴笋尚未构成批量上市前提，以是价钱呈现了年夜幅下跌。

莴笋属于喜凉作物，夏至当前，南方气温逐步到达冬季最高的时分，黄河以北，北京以南地域的莴笋再也不具有杰出的发展前提，即便能够发展，质量也分明降低，空心的景象比拟遍及，品质上也没有存正在劣势。

入夏当前，市场商户的收买渠道就会转移到北京以北的地域。往年春天南方产区气温较今年低，各地的莳植工夫也呈现了延后，从市场上市周期数据来看，往年莴笋的上市期比2018年推延了近20天摆布。

2018年冬季，莴笋价钱较低，经过对于张家口地域的调查得悉，外地往年冬季莴笋的莳植面积有所增加，因而能够揣度出，往年下半年的莴笋价钱会略高于客岁同期程度。

明白菜

6月28日，新发地市场明白菜的零售价是0.6-0.8斤，上周同期（6月21日）的价钱是0.4-0.5元/斤，周环比下跌55.56%；客岁同期是0.5-0.8元/斤，年同比下跌7.69%。

今朝市场上的明白菜次要来自辽宁锦州、葫芦岛以及河北廊坊、秦皇岛及承德围园地区，廊坊地域的白菜根本上曾经退市；围场白菜因为莳植面积较小，上市周期较短，估计上市工夫只要20天摆布。随后上市的是张家口的张北地域。

凡是状况下，张北地域明白菜的莳植面积较年夜，冬季当前上市的白菜少量来自张北。可是往年张北地域的白菜莳植面积略有增加，价钱有能够会略高于客岁同期。即使如斯，假如前期白菜价钱呈现下跌，来自山西、内蒙、西南的白菜就会入市，以是，下半年的明白菜价钱该当是处于一般程度以内。

莲藕

6月28，新发地市场莲藕的零售价是6.5-7.5元/斤，上周同期（6月21日）的价钱是7.5-8.5元/斤，周环比降低12.50%；客岁同期是2.8-3.1元/斤，年同比下跌137.29%。

今朝市场上发卖的莲藕局部来自北方省市，次要来自云南的弥勒、四川的宜宾、广西的桂林。本周，安徽芜湖的莲藕开端上市，价钱呈现了延续降低的态势。

客岁莲藕价钱较低，采收莲藕的野生本钱加年夜，利润的增加，低落了莲藕莳植户的莳植主动性，良多北方产地减种的景象比拟凸起，比方四川的广安等地，往年较客岁上市量分明增加。

价钱同比年夜幅下跌的另外一个缘由是往年气候的变革有些翻云覆雨，安徽莲藕的上市期有所推延，客岁同期，安徽莲藕曾经是市场供给的主力，往年直到本周才方才开端上市，不构成批量上市前提。

莲藕的供给，正在冬春天次要靠南方产区冬储，春末夏初，冬储莲藕售罄当前，要依托云南、四川、广西昔时的新藕，随后供给地逐步北移。安徽莲藕上市当前，湖北、江苏的莲藕接踵上市，一旦供给地北移到山东、河北的时分，价钱就会降低到1年中的低点。

今朝供给地曾经北移到安徽，价钱开端进入降低区间。

豆王（玉豆、无筋豆、长豆角）

6月28日，新发地市场豆王的零售价是1.3-2.2元/斤，上周同期（6月21日）的价钱是1.4-2.6元/斤，周环比降低12.5%；客岁同期是1.8-3元/斤，年同比降低27.08%。

市场发卖的豇豆大抵分为2种，干豇豆，水豇豆。

干豇豆为河北廊坊、天津一带产的质地比拟鲜嫩、粗细平均、没有需求颠末保鲜处置就间接发卖的豇豆，价钱正在2-2.2元/斤。

水豇豆是指山东的豇豆，正在进入冬季当前，为包管新颖度需求加冰保鲜，豇豆上带有大批冰水的豇豆，价钱正在1.3-1.5元/斤。

近期，市场上的豆王次要来自山东聊城、河北廊坊、张家口，天津的宁河，山西应县以及辽宁锦州。

进入6月份当前，市场的豇豆价钱不断是比拟波动的。今朝山东聊城地域的豇豆固然曾经靠近序幕；山西、天津、廊坊地域的豇豆耿直上市淡季；辽宁沈阳、河北张家口地域的正在本周也开端小量上市，多少个产区的豇豆同时上市，形成价钱呈现松动，不只分明低于上周，也分明低于客岁同期。