从胡想成为厨师的糊涂少年，到当局款待所司理，再到山东蓝海旅店团体董事长，张春良走过了艰苦的生长路途，率领蓝海团体迎来了阔步开展的新终点。

逐浪弄潮，每位乐成的企业家身上都有一本沉浮升降的斗争史。正如张春良所说，企业家肉体必定包含有负担负责以及成心志力，真实的“惹是生非”便是从企业家弱小的心坎开端的。

守业维艰 斗争以成

往常的蓝海旅店团体是山东旅店行业的领军企业。但是，守业是困难的，终究有多困难，张春良最分明。

工夫拨回到25年前。1994年，东营区构造外部款待所更名为西城宾馆，任务超卓的张春良授命主持西城宾馆。这正在昔时是一个需求接受极年夜磨练的决议。要晓得，事先宾馆硬件设备根本处于“三无”地步——不热水、不暖气、不空调，并且旅店院内的情况也处于荒凉形态，不甚么景不雅可言。

为理解决坚苦，张春良提出了“款待所企业化办理”的立异思绪，并失掉了主管部分的承认。颠末多方积极，张春良拼集了局部资金，可是仍缺乏以支持一般经营。“宾馆停业时正值隆冬，尚未供上暖气，有的员工的四肢举动都冻了。”张春良回想道，“没方法，咱们弄来一些电热炉对付了一下。”

没有出预料，1995年前三个月，运营非常暗澹。被逼无法，张春良建议部分员工只拿一半人为，而且亲身带头。令他打动的是，大师不一句牢骚，拿着一半人为仍劲头儿实足。人为降了，任务量有增无减。

“那段工夫，咱们经常是早上拔草搞卫生，下战书推煤渣垫花池，早晨再学营业练技艺。连绿化的土都是咱们本人一车一车地从六户镇运来，而后一锨一锨地刨坑，一棵一棵地种植。”张春良回想说，固然事先前提艰辛，大师的热忱却十分低落，天天像上满劲的发条同样连轴转。

为了走出窘境，张春良想了良多方法，包含对于狭窄的房间停止晋级改革、特聘粤菜厨师。就如许，跟着配套设备连续到位，运营前提不时美满，1995年9月，西城宾馆终究扭亏为盈，用张春良的话说便是“正在运营上‘打了个翻身仗’”。

随后，张春良不停下脚步：建成东营首家明档式点菜的中式快餐、新悦年夜旅店停业、“山东蓝海股分无限公司”挂牌、天下各地开分店、建立蓝海职业黉舍、开设逸园生态基地……一个簇新的“蓝海”出现活着人眼前。

有良心色 据守初心

1984年，年老的张春良从故乡莱州离开东营当起了厨师学徒，机警勤学的他从学徒干起，厨师、厨师长、副司理、司理……从掌勺后厨到“掌勺”蓝海旅店团体，稳定的是斗争的本性。

1996年西城快餐厅刚停业的时分，采纳明档点菜的形式，很快火爆了起来，天天停业额到达了2万多元。要晓得，事先快餐厅的菜品均匀单价到没有了10块钱，这象征着天天要烹制2000多道菜。

“事先只要4名占灶年夜厨，均匀每一人天天要烹制500多道。”张春良回想说，有段工夫一位厨师因事告假，他就脱下西装换上厨师服就到灶台颠起了年夜勺，包管了快餐厅一般的运营。当时候厨房不空调，严冬季节，张春良的衣服被汗水湿个通透。

用张春良本人的话说，“假如没有是走上运营这条路途，我做菜的身手能够比做企业更好。”恰是因为张春良抱有发扬中华饮食文明的希望以及情结，蓝海旅店团体正在餐饮经营方面不断具有丰厚的经历。

正在年夜少数星级旅店都因此客房为主，餐饮做配套的状况下，厨师出生的张春良看到了餐饮市场的宏大后劲，主意旅店要保持“两条腿走路”， 以餐饮动员客房，餐饮无疑成为旅店开展的另外一条腿。

张春良没有无骄傲地说：“不断以来，咱们打破了星级旅店以客房效劳为中心的传统运营形式，用餐饮动员留宿，靠留宿反哺餐饮，打造一条平面高效的财产链条。国际旅店行业客房入住率均匀缺乏百分之六十，咱们却做到了百分之七十，餐饮板块的上座率以及人均花费也一直坚持较高程度。”

义务正在前 好处正在后

“我已经问过本人，也问过员工，是只想赚点钱，仍是想做事业。”张春良说，“咱们当机立断地挑选了做事业，服膺‘义务正在前好处正在后’。”

2013年以来，行业市场情势发作变革，旅店运营遭受隆冬，蓝海异样面对窘境。值患上一提的是，事先各家旅店买卖暗澹时开始做的便是裁人，而蓝海的“纳新店”战略，不只处理了没有裁人、没有减薪的成绩，还使旅店整体有了增量。

事先，山东高密的一个星级高等旅店，年营收没有到2000万元，员工人为发没有进去，职工面对着下岗的危害。当一切企业避之不迭的时分，张春良逆势接办了这家旅店，应用原有旅店现成店面、现成团队，经过零碎导入蓝海成熟的经营形式，这家店很快就一般运行了。

明显，以及东方办理的“法、理、情”差别，张春良把“情”放正在了第一名。他通知记者，固然旅店行业里，物业以及人力是两块次要本钱，可是不克不及由于有了坚苦就把员工保持，蓝海是一个小家庭。并且有一万多名员工，一旦呈现职员动乱，必将会发生更年夜的危急。

正在企业做强做年夜的同时，张春良不断积极践行社会义务。2010年，蓝海旅店团体“水点族”公益构造正式建立， “关爱别人、忘我贡献”的水点肉体正在员工中广为传达。2015年，参加“授渔方案”公益名目，给适龄孤儿以及贫穷家庭的先生搭建生长成才的公益平台。停止今朝，已经有1863名“授渔方案”的学子参加蓝海这个小家庭。

“作为企业百姓，要积极发明更多的失业时机，积极回馈社会；作为效劳性企业的担任人，要积极为主顾供给业余的效劳以及安康的糊口体式格局；作为企业法人，要积极为员工供给优厚的福利报酬以及杰出的开展平台。” 采访的最初，张春良对于企业家肉体如是解读。

（记者 李成）