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中原时报（chinatimes.net.cn）记者贾谨嫣 陈锋 北京报导

7月4日，绝味食物（603517.SH）公布通知布告称，董事赵雄刚当日因突发疾病可怜逝世。

依据绝味食物年报表现，2018年的停业支出为43.7亿元，较上年同期的38.5亿元增加13.45％，净利润为6.41亿元，较上年同期增加27.69％。

阅历多年博弈，绝味曾经从过来以及周黑鸭、煌上煌鼎足之势的合作中锋芒毕露成为“卤成品一哥”，但食物平安成绩却跬步不离。

7月5日，绝味食物开盘股价为37.51元/股。

净利润反超周黑鸭成为“鸭王”

相较于绝味食物2018年的成果单，周黑鸭（01458.HK）2018年完成收益32.1亿元，同比降低1.2％，净利润为5.4亿元，同比降低29.1％。

现实上，2017年，方才上市的绝味食物的净利润还没有如周黑鸭。数据表现，绝味食物2017年完成停业支出38.50亿元，同比增加17.59%；净利润5.02亿元，同比增加31.93%；周黑鸭2017年完成营收32.49亿元，同比增加15.4%；完成净利润7.62亿元，同比增加6.4%。

早绝味食物5年上市的煌上煌（002695.SZ），其2018年完成营收18.98亿元，同比增加28.41％，完成净利润1.73亿元，同比增加22.72％。

值患上留意的是，绝味食物的净利润能反超周黑鸭，以及市场的扩大有着宏大干系。绝味食物方面正在年报中指出，公司正在国际市场依照既定战略停止促进，发卖支出以及净利润较好地实现了既定目的，门店数目增加也按方案实现。

2018年年报数据表现，绝味食物的开店加盟商以及直营店总数为9915家净增862家；周黑鸭天下具有1288家自营门店，整年净开门店261家。

某年夜型券商剖析师王宇正在承受《中原时报》记者采访时透露表现，绝味食物的极速扩大正在市场据有率方面确实会有益处，但实践上，绝味食物的门店数目简直是周黑鸭的8倍，而其两者的营收却相差不那末多，这大概是绝味的市场据有战略，从临时看，周黑鸭的市场扩容空间另有很年夜，公司远景或者更可不雅。

极速扩大面前的食物平安隐患

绝味食物市场极速扩大的面前，食物平安隐患没有容无视。《中原时报》记者正在某出名外卖平台上搜刮北京市绝味鸭脖的门店后发明，少量食品没有洁净的差评充满着该门店的评估列表中。

别的，正在黑猫赞扬平台上，无关绝味鸭脖的赞扬有13件。此中包含着往年5月10日，山东潍坊的一位花费者正在购置绝味鸭脖后发明鸭肠中有烟头。

记者留意到，正在绝味食物的招股书中，将“食物平安危害”列为公司第一危害因素。绝味透露表现，食物平安成绩的发作不管是对于企业的品牌仍是运营功绩城市发生较年夜打击，将来公司将进一步细化食物平安把持，最年夜限制保证食物平安。

资深剖析师汪梦正在承受《中原时报》记者采访时透露表现，食物平安是社会大众的痛点，更该当成为企业的底线，绝味食物若想继续稳步做好功绩，还需求正在此方面下好功夫，不成自觉扩展市场而疏忽食物平安相干成绩。

编纂：严晖 主编：陈锋