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艾媒网7月10日获悉，国家统计局公布数据显示，2019年6月份，全国居民消费价格同比上涨2.7%，连续四个月处于“2时代”。其中，鲜果价格同比上涨42.7%，猪肉价格同比上涨21.1%，鲜菜价格同比上涨4.2%，涨幅比上月回落9.1个百分点。

国家统计局城市司处长董雅秀解读称，6月份西瓜和桃子等水果集中上市价格下降，但苹果和梨价格继续上涨且涨幅较高，加之南方部分地区多次强降水影响采摘和运输，火龙果和菠萝等水果价格上涨，全国鲜果价格环比上涨5.1%(同比上涨42.7%)，目前价格水平处于历史高位。猪肉供应偏紧，价格环比上涨3.6%(同比上涨21.1%)。

此前，国家统计局公布的数据显示，鲜果和猪肉价格在此前两月已经历了一轮上涨，其中，鲜果价格在4月份和5月份分别同比上涨11.9%、26.7%，猪肉价格则在4月份和5月份分别同比上涨18.2%、14.4%。

今年来，水果的价格真的是以肉眼可见的蹭蹭蹭地往上涨，水果价格上涨也带动了中国网民对水果相关资讯的讨论。艾媒商情舆情数据监测系统显示，从讨论苹果关键词的舆论地理分布来看，2019年夏季，广东地区关于水果的讨论热度占据全国第一，占比11.0%。山东位居第二，占比8.2%。在直辖市的舆论排名中，北京关于水果的舆论热度为第一，占全国比例5.3%，其次是上海，占比4.0%。

另外，水果产业方面，中国水果产业链体系涉及生产、采购、流通以及零售，从农业、物流到零售横跨三个产业。

上游政策环境，改革以市场化为主线;中游存在较多问题：流通环节多，产品损耗较大;专业化经营人才较为缺乏;在生鲜下游流通环节，农贸市场依然占到了主导作用，51.8%的农产品是通过农贸市场流通到消费者的餐桌上，通过大型超市流通到终端消费者的占比为36.4%，生鲜电商的份额占到了2.5%。

未来，艾媒咨询认为，水果产业将有以下几个发展趋势：

一、生鲜电商的崛起

随着冷链物流技术的进步,水果行业吸引了很多电商进入,缩减中间流通环节,提高毛利水平成为水果行业的一个重要发展方向,而且随着互联网工具的加入,水果品牌因素旳展现、传播变得容易,消费者还可以便捷、系统地了解水果的产地、品质、知识等,甚至,消费者还能够直接面对小型批发商或者果农,直接促成交易。

　二、全渠道营销兴起,更讲究时效性

新零售就是线上、线下、物流三者结合。线上+线下两条腿走路就是全渠道。由于线上获成本过高,且用户体验不如线下,纯电商公司将面临发展瓶颈。线上线下结合,会成为水果零售行业的适宜开式。如社群团购,生鲜电商行业的一个重要发展趋势,通过运营线上接单,店面作为周转仓,这样具有时效性,缩短了配送时间,消费者拿到水果品尝的时间更短购买体验更好。

　三、水果产品包装的多样化

目前水果市场上常用的水果包装有塑料箱、纸箱、泡沫箱,组合箱等,在中国,水果包装行业仍然面临着包装形式单一,包装标识不能突出产品特性等诸多问题。在水果种类越来越丰富的当今,消费者关注的重点不再仅仅是价格,而是包括了产地信息,品种特性等,包装将是消費者定位产品商业价格的重要因素之一,代表性企业如日本知名水果店千疋屋等。

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