6月末，蓝靛果迎来丰收季，在被誉为“蓝靛果之乡”的勃利县，大大小小的蓝靛果种植基地内，工人们埋头穿梭于茂密的果林中，细心地摘下一颗颗“蓝宝石”。

随着健康饮食的兴起，蓝靛果的营养价值逐渐被人们发现和认可，并被冠以“第三代小浆果之王”的美誉。蓝靛果究竟有哪些营养？黑龙江省蓝靛果产业具备何种优势？为此，记者采访多位专家，细究蓝靛果的营养价值与广阔前景。

营养丰富 应用范围广

“蓝靛果又名蓝果忍冬，俗称山茄子、黑瞎子果，富含多种氨基酸及微量元素，具有很高的营养、医疗保健价值，故被誉为‘第三代小浆果之王’。”黑龙江大学生命科学学院副院长张彦龙教授介绍，蓝靛果中含有丰富的VP活性物质、花色苷、黄酮类化合物、多酚等营养成分，其中花青素含量极为丰富，约为蓝莓的10倍；钾、磷、铁、钙等微量元素含量也很高，经检测每100克有65毫克VC成分。蓝靛果中含有18种氨基酸，其中人体必需氨基酸占总氨基酸的40%左右。

成熟的蓝靛果

“蓝靛果的医疗保健功能也非常强大，可以作为增强人体免疫系统功能的膳食补充品。”张彦龙教授说，蓝靛果具有预防毛细血管硬化、降血压、降低胆固醇含量、提高肝脏解毒功能、抗炎症、抗病毒、抗辐射、抗疲劳、抗衰老等功效。国内外研究表明，在众多小浆果中，蓝靛果的抗氧化性名列前茅。

近年来，研究者不断开发新的药物来抑制癌症，其中蓝靛果对包括乳腺癌在内的几种癌症的化疗耐受性和治疗潜力逐渐受到关注。经实验证明，从“蓓蕾”蓝靛果中提取的花青素经纯化后作用于肝癌细胞，能够显著抑制肝癌细胞生长。

“蓝靛果口感丰富独特，除鲜食外还被制成果酱、果酒、果汁等产品，其花青素提取物被广泛应用于保健、化妆品等领域，欧盟已于2019年将蓝靛果列入新资源食品，是目前极具发展潜力的一种果树。”张彦龙说。

蓝靛果迎来采摘季

乡土树种 种植历史悠久

清晨，走进勃利县宏伟林场绿茵蓝靛果生态园，上百亩的蓝靛果树笼罩在薄雾之下，蓝色果实上挂着晶莹剔透的露珠。

“现在的果子摘下来不用洗就能吃，干净、绿色、纯天然。”绿茵蓝靛果生态园负责人于凤菊告诉记者，他们与黑龙江大学、黑龙江省农科院等科研院所合作，目前已引进品种20余个，其中口味最佳的品种“蓝精灵”每斤可卖30元，深受消费者青睐与好评。

“蓝靛果原产于大小兴安岭等林区，是黑龙江省乡土树种，也是黑龙江省最具优势和特色的小浆果树种之一。”国家葡萄产业技术体系蓝靛果哈尔滨综合试验站站长、黑龙江省果树产业技术体系首席专家、东北农业大学园艺园林学院教授霍俊伟介绍，蓝靛果喜冷凉湿润性气候，黑龙江省地处世界北纬黄金浆果带，具备土地资源、气候资源、生态环境等优势。

清晨的蓝靛果生态园被雾气笼罩

“蓝靛果一般在6月上中旬至7月中下旬成熟，从萌芽到成熟仅需70天左右，是寒地所有果树中成熟期最早的树种，可以填补水果淡季的空白。”霍俊伟介绍，蓝靛果与蓝莓、树莓、穗醋栗等小浆果相比，具有栽培适应性广、管理容易等优点，在pH4.5-8.5的大多数类型的土壤中均能生长。蓝靛果具有极强的抗寒和抗晚霜能力，在我国最北部的大兴安岭地区，绝对最低温度达-58℃的情况下仍可正常生长，且能忍受剧烈变化的气温。

据介绍，黑龙江是中国小浆果产业发源地。黑龙江省的蓝靛果发展之路，可以追溯道上世纪80年代初。“1982年，勃利县在国内率先开展了野生蓝靛果忍冬驯化栽培试验，初步获得成功，并用野生种子培育大量实生苗，在多个林场进行人工栽培。”霍俊伟表示，近40年的栽培、发展优势，让黑龙江省的蓝靛果种植规模及品质优势都领先于国内其他地区。

勃利绿茵蓝靛果生态园

寒地小浆果变身“蓝宝石”

在“蓝靛果之乡”勃利县，生长着1300公顷野生、移栽及人工培育的蓝靛果，年产量可达800余吨。勃利蓝靛果已正式成为全国农产品地理标志。

但曾几何时，蓝靛果却因为缺少“身份证”而无法上市销售。

“多年来由于没有相应的食品安全标准，蓝靛果及其制品无法以普通食品身份进入市场，导致蓝靛果遭遇种植管理粗放、加工企业望而却步、小浆果售价不高的尴尬境地，严重阻碍了蓝靛果产业的发展。”勃利县合作社主任王凤山告诉记者，为了让蓝靛果能够“持证上岗”，2018年勃利县人民政府、黑龙江大学、黑龙江林业科学院等单位联合编制了黑龙江省《食品安全地方标准 蓝靛果》，经过3年的审核后，于2021年2月正式启用。从根本上解决了黑龙江省地方特色食品蓝靛果作为食品生产、流通、销售的“合法身份”问题，让龙江蓝靛果迎来产业发展的春天。

新鲜的蓝靛果

目前，勃利县正积极推进蓝靛果“地方特色食品+”，与旅游、医疗健康、科技创新、文化、互联网等产业深度融合，拓展勃利地方特色食品产业发展的深度和广度，做大产业“蛋糕”，让小小蓝靛果变成产业“蓝宝石”。

“蓝靛果产业链条很长，涉及育苗、种植、采收、贮藏、加工、销售、包装、物流等多个环节，产业带动力强，经济、社会、生态效益显著。”省林业产业和对外合作服务总站负责人雷成浩介绍，目前黑龙江省共有9个市（地）和森工集团有蓝靛果种植基地，已推广种植面积约5000公顷，占全国的90%以上，超过世界其他各国栽培面积的总和，目前年产量约1000多吨。东北农业大学已开展20多年蓝靛果育种工作，收集保存了大量种质资源，全省约有10家科研单位先后从事蓝靛果加工、栽培、育种等方面研究，全省现有蓝靛果加工企业十余家，蓝靛果发展潜力巨大。

蓝靛果系列产品

“接下来，黑龙江将利用地处世界北纬黄金浆果带的生态优势，践行‘大食物观’理念，积极推进蓝靛果生产基地建设，全面提升黑龙江省小浆果经济林及产品质量，打造龙江果树新名片。”雷成浩说。

来源：龙头新闻