近年来
随着“宅经济”兴起
省时省心又饱含烟火气的预制菜
在市场走红
本地不少老字号推陈出新
推出多款新菜式
月销量节节攀升
番禺南村的这一家老字号门店
不少顾客正在选购预制菜产品
来自湖南的曾先生
口味喜好偏辣
粤菜的新款预制菜也很吸引他
“挺好的，把香料等半成品
放锅里一热就可以吃，
那个香辣鸭我等下买，
还有腊肠。”
曾先生跟记者说
受市场带动
预制菜产品也从单一走向多元化
酸菜鱼、咕噜肉、佛跳墙、
盐焗鸡、酱油鸡……
应有尽有
不用切菜、洗菜
更无需担心厨艺不精
只需简单加工一下
一道道色香味俱全的菜肴
便可轻松端上自家餐桌
据了解
本地老字号品牌去年
一年预制菜销售额超过2亿
其中咕噜肉、酱油鸡最受欢迎
数据统计
近10年来
我国预制菜相关企业注册量
整体呈上升趋势
闽粤、江淮、川湘菜系种类
增速最快
有老字号餐饮集团总经理告诉记者
他们计划增加预制菜的“爆品”
在口味复原、保鲜等方面赋能
并且和专家队伍合作
让预制菜更加迎合
市民在不同场景的使用需求
此外，该老字号将全面深化与大连工业大学、深圳大学在预制菜“产学研”等方面的合作，共同建立预制菜联合研发平台，加强人才队伍建设，加快预制菜产品研发和智能化生产基地建设，推动预制菜产业技术创新战略联盟的再升级，助力广东预制菜产业高质量发展走在全国前列，努力建成在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。
广州广播电视台全媒体记者：刘家晖
编辑：徐安妮
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