省城某餐饮店严格使用外卖“食安封签”。 山西经济日报全媒体实习记者 宋烨 摄

今年11月初，太原市市场监督管理局开始推行“食安封签”制度。经过半个多月的宣传，省城餐饮店外卖使用封签的情况如何？这枚小小的封签真能为外卖加上“安全锁”吗？

“食安封签”送安心

11月14日中午，记者在美团外卖平台某韩式炸鸡店下单了一份炸鸡。拿到餐品时，记者注意到，牛皮纸包装袋口的封签完好无损，上面标注了“用餐前请确认封签完好”的提示语。“这个封签是一次性使用的，拆启后无法恢复原状。封签上的二维码是我们店的小程序，有问题可以随时反馈。”该韩式炸鸡店平台助手向记者介绍道。

记者还随机购买了5份品类不同的外卖，其中4份配有“食安封签”，且密封效果较好，包括在美团外卖平台订购的奶茶、虾锅，在饿了么外卖平台订购的必胜客套餐，在微信某日料店小程序订购的减脂日式虾排咖喱饭。

小小封签增信任

记者了解到，市场监管部门除要求商家在外卖食品包装上加贴“食安封签”外，还要求外卖配送人员取餐时严格检查“食安封签”的完整性，配送人员有权拒送“食安封签”不完整或已经被破坏的外卖餐食。

这一规定解决了美团骑手李某长久以来的心病。“跑腿送餐多年，我不只一次遭到顾客的误解和埋怨，如今有了‘食安封签’，我在取餐时会先检查它是否完好，一方面是为了保障客户用餐安全，另一方面也可以更好地厘清食品安全责任。”李某表示，以前收到的投诉理由多为“怀疑已动过外卖食品”。

迎泽区市民刘某也对“食安封签”制度表示赞同。刘某是奶茶的忠实粉丝，每当收到贴有“食安封签”的外卖都很欣慰，“我经常点霸王茶姬、沪上阿姨等品牌的奶茶，因为这几家店会贴‘食安封签’。”

记者了解到，根据相关制度，消费者收到外卖食品时，如有包装破损或疑似二次使用的情况，有权拒绝接收，并通过照片、视频等方式留证投诉。

各餐饮单位啥态度

有公开资料显示，太原市现有10440余家餐饮单位提供网络供餐服务，占到全市餐饮单位的60%左右。记者在采访中了解到，大部分商家对“食安封签”制度的实施持积极态度，只是目前还有部分商家仍在采用订书机封口、保鲜膜封口等方式来封包外卖。

11月15日晚，记者走进万柏林区某商场的必胜客，工作人员正在核查外卖食品数量并加贴“食安封签”，王姓店长介绍说：“我们门店开通外卖服务以来，一直使用封签，这样可以有效防止食品在运输过程中受到污染，提升消费者用餐时的体验感和安全感。”

倡议已发出半个多月，为何仍有商家还未给外卖包装贴上“食安封签”？一家卖牛肉面的商家表示：“最近需求量大，店里现有的封签已经用完，新的明天送到。”一家卖炖梨的商家则解释说：“公司统一使用的封签还没有到货，我们暂时用订书钉过渡。”

记者随机订购的外卖中，有1份没有贴“食安封签”。记者追踪采访供餐店铺时，店员表示：“我们是新店，最近刚设计了拥有专属LOGO的封签。目前，我们的外卖统一采用一次性封条盒、保鲜膜和外包装袋订封三层保护法，效果和‘食安封签’一样。”

记者在某电商平台搜索“外卖封签”发现，购买1000张普通的封签只需13.9元，商家还可进行个性化设计，以增强自有品牌的个性化和影响力。

外卖食品安全管理涉及的群体多、过程复杂，使用和推广封签是食品安全风险防控的有效之举。期待更多商家行动起来，积极响应太原市场监管局倡议，用外卖“小标签”来保障食品“大安全”，共同营造“政府监管、平台服务、企业落实、骑手参与、公众监督”的外卖食品安全治理格局。

山西经济日报全媒体实习记者 宋烨