近日，重庆璧山组织全区火锅类经营者集中行政约谈，观看警示教育片，并做专项整治行动培训动员，开启全区火锅类经营专项整治行动。

现身说法，总结教训提高认识。针对近段时间互联网爆料各地火锅店层出不穷的食品安全问题进行现身说法，特别是我市某火锅店问题，被消费者曝光到自媒体，造成大量转发，在网上引起轩然大波。通过现身说法，触发经营者意识到，如果不加强管理，危险就在身边。

迅速行动，举一反三自查自纠。要求火锅经营者从即日起，着力纠正事关人民群众身体健康和生命安全的几大环节，如“两超一非”、老油地沟油、从业人员不规范、过程卫生不达标的问题，务必以最快的速度搞好自查自纠。全区350余家经营者签订了《食品安全承诺书》。

成立专班，严格执法注重成效。本次专项整治行动，璧山区市场监管局已成立了执法工作专班，将对火锅类经营情况进行为其1个月的大执法、大整治，严肃查处当前火锅类餐饮单位可能存在的不良现状，维护人民群众合法权益。

（本稿由璧山区市场监管局 韩校提供）