为进一步规范和提高队伍伙食管理工作，推进保障质量整体提升，连日来，陇南市森林消防支队武都大队精心筹划、科学部署，多措并举抓好伙食管理工作，扎实推动“舌尖上的消防”系列活动走深走实。

加强教育引导  激活炊事员队伍活力

炊事员队伍是伙食保障工作的“源头活水”。年初以来，大队注重从抓炊事员队伍思想上入手，每月集中组织炊事员开展专题教育，讲清楚伙食保障工作的重要性、炊事技能提升的必要性，结合课堂教育、点名讲评等时机，讲好炊事员365天坚守岗位默默奉献的故事，不断激发炊事员队伍爱岗敬业、干好本职的责任感、使命感、荣誉感。积极协调地方酒店、饭店等资源，选派炊事员“走出去”，参加支队、总队炊事员培训、轮训，不断提升炊事烹饪技能，打造过硬炊事员专业队伍。

精心抓好调剂  提升伙食保障效益

该大队注重发挥经济民主组作用，通过召开座谈会、问卷调查等形式，广泛征求指战员意见和建议，科学制订食谱，力求兼顾到全员、照顾到个别，持续提升指战员伙食满意度。在兼顾营养均衡、色香味俱全的基础上，大队认真抓好菜品调剂，把喜受欢迎的大众菜、独具特色的风味菜、恰逢天候的时令菜摆上餐桌，努力做到每天都有新花样、每餐都有新特色，不断提高指战员舌尖上的幸福感、获得感。按照“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂、饮食求平衡”的原则，根据训练强度确定荤素搭配，结合天气变化确定主食汤品，切实把伙食调剂做到“胃”、暖到心，发挥好“好的伙食顶半个指导员”的最佳作用。

强化后勤管控  守住饮食卫生底线

该大队认真抓好伙食管理五项制度落实，严格执行饮食卫生标准，牢牢守住食品采购第一道关口，不定时前往定点超市“暗访”，坚决杜绝以次充好、缺斤短两，防止“三无”食品流入营区、进入食堂。结合内务卫生大检查，该大队每周对炊事操作间进行巡回检查，督导炊事员自觉抓好厨具、餐具卫生清理、消毒，确保伙食加工这一关键环节安全卫生。坚持做到一日三餐食品留验，认真抓好厨房用水用电安全，细致排查操作间各类安全隐患坚持落实“刀入柜、柜上锁”，确保食堂管理井井有条、安全卫生。

伙食保障措施的扎实落实，有力推动“舌尖上的消防”系列活动深入开展，使指战员吃的舒心、吃的满意，更极大推动了大队战斗力提升，激发了指战员工作训练积极性、主动性，为队伍遂行多样化应急救援任务提供了有力保障。