政和白茶属于我国六大茶类中的白茶类，是我国特种茶之一。政和白茶制作技艺有文字记载是从宋代开始：“宣和殿里春风暖，喜动天颜是玉腴。”诗里说的是北宋徽宗皇帝赵佶，品饮了政和白茶，被那一缕淡淡又幽远的茶香所吸引，龙颜大悦，把年号“政和”赐给当时还叫关隶县的政和做县名，作为全国因茶得名第一县，政和白茶鼎盛一时。后经元明清时期“民焙”繁荣，政和白茶传统制作技艺以师傅带徒弟的方式，代代传承，历经千年不衰。 

作为政和白茶制作技艺非遗代表性传承人、政和县问我家庭农场技术负责人，廖乾理如同待孩子一般善待茶叶，他崇尚自然，追求健康，保持原生态，坚持做有机生态白茶。他说：我做茶讲究的是质量，必须要对消费者负责。

与政和白茶结缘，对廖乾理而言既是偶然，亦是必然。廖乾理出生于政和县石门国有林场，一个偶然的机会，在跟朋友在喝茶的时候他喝到一泡茶，感觉口感相当不错。当得知这种茶是荒山野茶时，想到自己小时候居住在政和石门国有林场，也有一片荒山茶园，廖乾理决定返乡寻茶。

林场的孩子总是与山、与水、与树打交道，廖乾理从北京回到政和，就去寻找这片茶山，当发现这片茶山还在的时候感到非常惊喜。于是，他承包了林场荒山茶山，拜师学习政和白茶制作，成天在山上穿梭来往，2017年，这片《登梯方可采摘的深山老茶园》被列为政和“五个一”茶竹系列提升工程。现在，廖乾理生产的茶叶已被很多爱茶人认可。

2021年，廖乾理被中国白茶城聘为茶叶审评专家组成员，2022年被授予中国非物质文化遗产（福茶文化）优秀传承人荣誉称号。阿廖土茶，是廖乾理的品牌，也是他的追求。他说：虽然我的力量不大，但是我会努力发挥自己的一点能力，让大家有机会认识政和有机茶，把这片荒山有机茶，推广给更多的人。（丁若雯）