近日，位于北麂岛的壳菜岙村 ，迎来了虾皮采制的季节，空气中弥漫着阵阵海鲜的味道。记者来到渔村的时候，渔民们正熟练地处理刚打捞上来的毛虾，把除毛虾外的其它海鲜全部剔除后，就可以倒入大锅里，进行文火烧煮了。

壳菜岙村村民郭庭良：“我们加工就是这样，放在锅里烧起来就可以了。有太阳的时候，就放太阳底下晒起来，也有机器烘起来的，烘起来不会变色。”

渔民郭庭良告诉记者，这是他们今年做的第一批虾皮。由于2月份的毛虾皮比较薄，所以做出来的虾皮，正是最好吃的时候。虾皮煮完后就可以开始晾晒或者烘干了。

郭庭良表示：“现在2月份最好吃 ，在四、五月的时候，虾皮壳就会厚起来了。”

由于当天的天气不是很好，郭庭良选择了在自家的烘房里制作虾皮。在一个木头搭建的多层框架上，将煮熟的毛虾均匀地撒在网架上铺平，当每层的网架都铺满后，开起暖风空调，打开7台高功率的电风扇，个把小时后，虾皮的制作就结束了。

郭庭良说，这次捕捞上来的200多斤毛虾，大概可以制作50斤虾皮左右。目前，这批虾皮已经全部被预定了，价格在每斤50元。虾皮的制作，他们会一直持续到4月份左右。

记者：陈豪 陈浩

编辑：蔡忆