编者按：早餐真的很重要吗？越来越多的研究表明，早餐的重要性一直是在商业利益的驱动下被过分夸大了。早餐是一项现代发明，它不是必要的，一个人应不应该吃早餐是因人而异的。如果你早上醒来之后吃点东西会让你一天元气满满，那可能吃早餐就适合你。但如果你早上起来之后什么也不想吃，那就可以不吃，也不会有什么负面影响。本文译自Medium，作者Angela Lashbrook，原标题为" Breakfast Is Canceled"，希望对您有所启发。
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早餐一直是我一天中最喜欢的一餐。当我还是个孩子的时候，我早上会吃两大碗麦片粥，一边看书一边在桌边徘徊。长大后，我早上喜欢吃炒鸡蛋和碎麦，这样的早餐让我每天都元气满满。
我对早餐的崇拜很大程度上是因为我相信我正在做的事情对我的健康是绝对必要的。
吃早餐不仅很快乐，而且早餐是一天中最重要的一餐，是原力的赐予者。我的父母从来不用强迫我吃早餐，每天早上醒来，我都满心欢喜地梦想着满满一碗麦片粥和适量的牛奶。如果我不吃早餐，我感觉会死。我认为那些不吃早餐的人，那些早上不饿的人，或者那些没有时间坐下来边读Dear America小说边吃早饭的人，基本上只是站在死刑线上。
但是越来越多的营养研究人员意识到，我们坚持吃早餐的行为是对身体如何代谢卡路里的误解。早餐是被谷类食品行业所利用的一项现代发明，其实你是否应该继续吃早餐完全是个人问题。间歇性禁食是一种日益增长的趋势，人们把吃东西的时间限制在一段时间内(通常，这意味着不吃早餐，只在中午到晚上8点之间吃东西)，这只会加剧早餐地位的下降。即使是我这个早上吃麦片的超级粉丝，也不得不承认：你可能真的不需要早餐。
尽管我公开展现对早餐的偏爱，但我还真的不是早餐最大的粉丝：谷类食品行业才是早餐最大的粉丝。谷类食品行业的发展受益于后工业时代人们吃早餐的趋势，以及战后时期日益普及的制冷技术，成功地在美国创造了一个谷物早餐文化。
谷类食品公司的早期营销很大程度上依赖于早餐食用谷类食品的所谓健康效果。为了吸引孩子们的喜爱，各大品牌推出了像“托尼虎”（Tony the Tiger）这样的吉祥物，并开始在他们的谷类食品中加入糖，同时兜售其产品中的维生素和矿物质。这是一种精明的营销策略，因为美国人在20世纪20年代就开始关注维生素的概念。波斯特(C.W. Post)创立了如今被称为“Post Consumer Brands”的品牌(如今许多最受欢迎的谷类食品都是由该品牌生产的，包括燕麦蜂蜜和葡萄坚果)，他甚至声称，谷类食品可以治疗阑尾炎和疟疾。
从20世纪80年代开始，对营养的追捧和对高脂肪食物的恐慌进一步巩固了谷物在美国人心中作为首选工作日早餐食品的地位。人们广泛接受了这种观点，这意味着大多数人甚至不会怀疑自己是否需要吃早餐。
在过去的十年间，第三方独立研究一直怀疑早餐的作用被过分夸大了。但是，商业上的利益掩盖了这项工作，并资助他们自己的支持早餐的研究，让事实变得很难被发现。伦敦国王学院(King’s College)遗传流行病学教授、《饮食神话》(the Diet Myth)一书的作者蒂莫西·斯佩克特(Timothy Spector)说，“40年来，早餐麦片公司一直在大肆宣传，让人们对‘早餐的必要性’达成共识。”
尽管如此，第三方独立的研究已经开始慢慢渗透进来，越来越多的人开始质疑，小麦是否真的是“早餐首选”，甚至怀疑是否真的有吃早餐的必要。
2018年一项关于限时饮食（间歇性禁食的一种）的初步研究做了过相关实验，让一组参与者将早餐推迟90分钟，晚餐比平时提前90分钟，持续10周。研究人员发现，与正常饮食的对照组相比，这些实验参与者明显减少了热量的摄入，身体脂肪也减少了。有些人甚至认为，他们可以持续节食10周以上，这有助于防止出现许多人在严格节食后出现的反弹现象。
一份2019年的综述文章也提供了更有力的证据，证明几十年来对早餐的大肆宣传可能是毫无根据的。该研究发表在著名的《英国医学杂志》(BMJ)上，研究发现，没有充分的证据表明，不吃早餐会导致体重增加，或者吃早餐有助于减肥。墨尔本莫纳什大学(Monash University)临床流行病学教授弗蕾维亚·奇库蒂尼(Flavia Cicuttini)说：“对于那些不想吃早餐的人来说，不吃早餐是避免摄入热量的好时机。”奇库蒂尼也是《英国医学杂志》这项研究的作者之一。
公平地讲，有很多研究指向了相反的方向，但其中很多都是观察性的，因此并不是100%可靠的。不过《英国医学杂志》的这项综述文章研究了13个随机对照试验，这些试验是一种较好的研究形式，因为它们减少了偏见，并确保结果的因果关系。
那么，这这些研究结果对普通的早餐食客意味着什么呢？你需要把你的隔夜燕麦片、培根、珍贵的小麦片扔进垃圾桶吗?
苏格兰Rowett研究所的博士后研究员蕾奥妮·鲁迪·柯林斯（Leonie Ruddick-Collins）的工作重点是研究饮食时间，她说最佳的饮食方式完全取决于你的“生物钟”。
她说，有些人在早上有更好的葡萄糖耐受性，而有一些人在晚上有更好的葡萄糖耐受性。所以，如果你的葡萄糖耐量在早上更高，那么早餐应该是你优先考虑的事情，因为你需要增加能量来让你的一天有个好的开始。但是，如果你的葡萄糖耐量在晚上更高，那么在早上匆忙出门之前，你可能不需要太担心肚子里没有东西。
鲁迪·柯林斯（Ruddick-Collins）说：“对有些人来说，什么时候吃并不重要——吃早餐或不吃早餐都没有坏处，但对很多人来说，最好早点吃，因为他们在一天结束时对同一餐的葡萄糖调节效果不如白天好。”
如果在过去的几年里，你的体重一直很稳定，并且处于正常水平，你也许可以保持你现在的饮食习惯。鲁迪·柯林斯（Ruddick-Collins）说：“说到底，这的确取是决于个人实际情况。”斯佩克特也同意这种观点:“我们不应该对吃饭时间有严格的规定，而需要跨入个性化营养的时代，人们可以自己做一些实验来找到最适合自己的吃饭方式。”
斯佩克特补充说道：“我认为最重要的是要带着开放的心态来，并意识到事实上，地球上大部分人可以不吃早餐，早餐是一项现代发明。你可以试着像意大利人或西班牙人那样生活，早餐只喝一杯浓咖啡，不喝牛奶，然后吃一顿丰盛的午餐，看看你感觉如何。”
饮食紊乱的人以及儿童应该对不吃早饭持谨慎态度，因为很少有关于他们不吃早餐的安全性的研究。鲁迪·柯林斯（Ruddick-Collins）说:“我认为让孩子们继续吃早餐真的很重要。一个成年人可以更好地控制自己的饥饿感，但一个孩子如果饿了的话很可能会依赖上不健康的零食，这就适得其反了。而且他们可能也无法正确应对饥饿感，可能会表现出攻击性行为或其他类似的行为。”
虽然我已经是成年人了，但还是会像很多孩子一样，受不了饥饿感，而且在几个小时没有吃东西后，我就会“饥饿成怒”。你可以想象一下，不吃早饭会让我在早上变得脾气暴躁。
但是，如果你是一个早上醒来不想吃早餐的人，那你就可以不吃早餐，也不会有任何负面的影响。
译者：Jane