丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

弹指间，到了诗情画意的五月。

耳边缱绻的春风还未走远，夏日的蝉鸣，已经整装待发。

眼下，是春夏交替的重要时期，天气渐热，阳光正好。

于是乎，茶圈里又掀起了一股新的风潮。

上个冬天，最火爆的一件事情，莫过于围炉煮茶。

但随着气温升高，大家对围炉的热情也慢慢退却，夏天围炉，岂不是要中暑？

那些斥重金买回来的煮茶设备，陶炉、烤网，也只能呆在角落里吃灰。

不过，商家们可没有闲着，蹭着热度，又发明了“围炉冰茶”。

同一批人，同一家店，不同的玩法。

所谓“围炉冰茶”，就是把围炉的炭火换成干冰，用冷泡茶代替茶叶，冰粉、果盘、冰淇淋取代红薯、板栗、烤橘子。

再添上干冰加点水，瞬间就出现了水雾缭绕的气氛。

从精心的布置，到精致的器皿，清幽的环境，加上“茶”这个中式元素，令人身心愉悦。

围炉煮茶与围炉冰茶，唯一的区别，或许就是中间的主角变了，从热腾腾的茶汤，变成了冷冰冰的冷泡茶。

换汤不换药，等待被收割的，还是之前的那一批韭菜。

《2》

今天的话题，并非围炉冰茶。

这究竟是不是智商税，仁者见仁，智者见智。

相信理智的茶友，完全能从中分辨出利弊，村姑陈在此就不赘述了。

而这次，我们面对的还是“老朋友”，冷泡茶。

冷泡茶这股风，其实由来已久，回忆一下，可能是从七八年前，台湾流行的轻茶饮进入大陆时开始的。

自此之后，它伴随着夏季的炎炎高温，冷飕飕地刮着。

接着，我们就会看到，朋友圈里总有一群人，在宣传冷泡茶。

并且，话术都差不多，无非是解暑降温，清甜凉爽，别有一番风味等。

严重怀疑，都是出自一个人的手笔，只不过被不断地改写和转发，在茶圈中越传越广。

这些消息，就像一朵被风吹散的蒲公英，随风而起，四处生根。

精准地抓住了消费者的心，不管是喜欢上网的中老年茶客，还是追求自由的年轻群体，都很难抵抗冷泡茶的诱惑。

是的，如今时代变了。

在年轻人的圈子中，扎堆喝茶，已经不算是什么奇怪的事情了。

尤其在工作和生活压力很大的今天，喝茶，成为了一件很有仪式感的事情。

传统茶叶的地位开始上升，但年轻人更喜欢追求一些时尚的，有别于传统茶饮的东西。

网红奶茶喝多了容易腻，围炉煮茶和围炉冰茶是“智商税”。

然后，他们看中了冷泡茶。

清清凉凉，实乃解暑神器。

可是，按照中医老李所说，夏季贪凉，很伤身体。

过去常说，年轻人血气方刚，阳气足，大热天的冲冷水澡，或者吃冰西瓜、喝冰可乐，只要控制好量，暂时不会出现什么症状。

顶多是拉个肚子，第二天就恢复了。

但现代社会，办公族居多，由于缺乏锻炼和良好的饮食习惯，身体素质明显下降。

因此，处在亚健康状态的年轻人，不在少数。

即使当下喝了冷泡茶，身体并无异样，可日积月累之下，很难保证肠胃是否能保持良好的状态。

更别提阳气本就弱的中老年人，盲目跟风冷泡茶，百害而无一利。

《3》

冷泡茶真的比热茶更解暑吗？

倒也未必。

炎热的夏季里，人们习惯了吃冷饮来解暑。

可是，这种暂时的物理降温方式，只是把心里的、胃里的火压制下去而已，并不一定解暑。

要知道，虽然体表的温度是热的，但当我们喝了冷的东西，内里的温度就急速下降了。

外热内冷，冷气就被包裹在身体里，无处可逃。

久而久之，只能淤积在体内，我们的身体会出现大问题。

特别是气血不足的女性茶友、中老年茶友，夏天大量喝冷泡茶，伤身又伤心。

热茶就不一样了，刚喝下去的时候，确实会觉得体温变得更高，身体变得更热。

但紧接着，身体新陈代谢加速，开始排汗。

当额头、后背和身体的其他地方，都冒出了汗液，身体里的燥热感，就随之烟消云散了。

经实验证明，喝热茶，不仅能让身体舒服，还能真正达到神清气爽的目的。

而且，热水对身体好，也是众所周知的事实。

或许会有人提出，人家歪果仁天天都喝冰水，怎么一个个身体都倍棒呢？

还是那句话，体质不同，不能一概而论。

中国人喝热水的习惯，是刻在骨子里的。

从小到大，我们但凡生病了，就会听到长辈这样说：

“感冒了？多喝点热水就好。”

“发烧了吗？多喝热水，把汗发出来就退烧了。”

“喉咙不舒服？没事，多喝热水，不要吃冰的。”

……

你看，在长辈眼里，热水就像是百病的良药，似乎没有什么问题，是一杯热水解决不了的。

当然了，身体如果有异样，还是要及时就医。

但多喝热水，的的确确能缓解一些不适。

以前去国外旅游的时候，就会发现，很少见到烧水壶。

去餐馆里吃饭，想要喝水，提供的几乎都是冰水，甚至还会放上冰块。

对于歪果仁来说，只有泡茶或者冲咖啡的时候，才会用到热水。

所以，文化的差异，饮食习惯的不同，在潜移默化中，也改变了我们的体质。

《4》

冷泡茶的味道更鲜爽，这是真的吗？

其实，这种说法有违常理。

为茶汤提供鲜爽感的物质，主要是茶氨酸，而想要茶叶更多地释放，就必须依靠沸水。

足够高的水温，才能让各类物质源源不断地浸出，并且短时间内达到饱满淳和的口感。

反过来说，冷水泡茶，倒是抑制住了茶叶细胞的扩张，减少了茶氨酸的析出。

那么，冷泡茶怎么可能比热茶更鲜爽呢？

准确来说，冷泡茶的口感，确实比喝热茶更加清凉，不过这是温度的原因。

真正的好茶，要用沸水激发各个层次的茶香，深层次的滋味。

否则，就是暴殄天物了。

当然，我们不是提倡大家喝滚烫的热茶。

太烫了，也会刺激喉咙和食道。

出汤以后，可以等待一两分钟，待茶汤下降到适口的温度时，再去品饮。

至于那些说，热水泡茶太苦涩的茶客，应该要考虑茶叶的品质是否太差了，或者反思自己的泡茶手法不对。

由于产区或者工艺不好，劣质茶中的咖啡碱和茶多酚的含量很高。

在热水冲泡下，缺点暴露无遗，冷水泡出来虽茶味寡淡，但至少不苦不涩，更容易让人接受。

另外，也有可能是泡茶的手法不对。

比如投茶过量，或者闷泡，又或者是出汤后没有沥干茶汤，等等原因，都是导致茶汤浓酽苦涩的罪魁祸首。

唯独不应该追责沸水，只有在它的刺激下，一款茶叶才会显现出自己最真实的面貌。

《5》

好茶，且喝且珍惜。

选择合适的水温，才能把一泡茶的精髓泡出来，不浪费养分。

冷泡茶消暑，虽有畅凉感，但也会刺激我们的五脏六腑。

同时，茶叶富含的营养物质，被低温困在了体内。

最终，随着茶渣一起被扔进垃圾桶，并没有对身体起到补益作用。

比起冷泡茶，热茶更消暑，更解热，且不刺激，这就是它的好处。

最后还要提醒各位，饮热茶时，需小口啜饮，以免烫嘴哦~

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。