12月13日上午，淄博市博山区石马镇下焦村的2个香菇大棚，又迎来不少采摘客。虽说眼下食用菌产业已遍布淄博很多乡村，但与其他地方不同的是，这里种植的香菇可以直接生吃。
“感觉口齿留香，烹饪之后，估计味道会更鲜美。”在大棚内，几名“勇于尝试”的采摘客在尝试生吃了一朵香菇后由衷地称赞道。
下焦村坐落于当地玉顶山与寨顶山之间的峪中，有140多户、500多口人。多少年来，小麦、玉米、谷子、高粱、地瓜是当地农田里雷打不动的“五大件”。种植香菇，起初许多村民并不看好。
据下焦村党支部书记焦方河介绍，2023年以来，下焦村积极探索“党支部+合作社+电商+困难帮扶户”模式，发展香菇产业，助推乡村振兴。在专家的指导下，合作社利用当地丘陵山区昼夜温差大的特点，投资28万余元建设了2处香菇种植大棚，占地面积约600平方米。焦方河说：“目前，虽然棚不多，面积也不大，但通过采用目前先进的PDA无公害技术，进行精细化种植，却种植出了能生吃的七河果木香菇。”
问及“能生吃的香菇”有何不同，下焦村不少村民俨然成了“行家”。58岁的下焦村村民张桂芝介绍说，“能生吃的香菇”与常规香菇品种不一样，它的生长过程不喷水，也不打农药，需要在全光栽培的情况下才会有这种独特的香味，多糖含量也比较高。
精细化特色种植，赢在“精”，胜于“特”。通过采访记者了解到，2023年截至目前，下焦村香菇种植合作社已累计收获香菇3万斤。更值得一提的是，用“能生吃的香菇”来“招蜂引蝶”， 下焦村还形成了集体验、采摘、休闲为一体的香菇产业发展新模式，年接待采摘游客超7000人次。
眼下，再次走进下焦村的香菇种植大棚，香菇之香，触“鼻”可及。香菇棚外，香菇脆片、香菇酱等产品也已应际而生。焦方河对此信心满满地说：“下一步，我们将大力发展香菇特色产业，引导更多村民进行香菇种植，通过扩大产业发展规模，积极探索香菇产业高质量发展的乡村振兴新路子。”