8月28日，济南市政府新闻办召开“提振消费稳增长”主题系列发布会。据悉，在济南市商务局的指导下，济南市饭店协会编制了《绿色餐饮经营与管理规范》《济南名菜通用规范》《济南名吃通用规范》《济南餐饮名店通用规范》《济南烹饪名师、大师通用规范》五大标准，于今天正式发布。同时，启动2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。济南市委、市政府高度重视餐饮业发展，先后出台了《关于促进全市批发住宿餐饮业高质量发展的意见》《支持商贸流通行业促进消费的政策措施》等多项推动餐饮业发展的政策措施。连续举办了七届中国鲁菜美食文化节，培育了国家三钻级（含）以上钻级酒家93家，三叶级（含）以上中国绿色饭店11家，凯瑞集团连续入围中国饭店协会中国正餐企业年度10强榜单，超意兴入围中国快餐小吃企业年度10强榜单；济南泉客厅、鲁采万象城店荣获“黑珍珠”一钻餐厅，填补了山东区域的空白，开创了山东餐饮业高质量发展的标志性先河；黄焖鸡、把子肉、甜沫、油旋等传统地方餐饮名吃声名远扬，包子客、可立餐、东更道等一批新兴本土餐饮企业品牌影响力快速提升，济南市获“中国鲁菜美食之都”称号。

　　近年来，受疫情影响和新消费形式的持续变革，餐饮业进入了消费升级和供给调整的窗口期，在举办2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节之际，推出品质餐饮五大标准，主要是基于三点考虑：

　　一是促进消费加速恢复的需要。餐饮消费是社零额的重要组成部分，作为接触性、聚集性服务业之一，餐饮业一度受到较大冲击。今年以来，济南餐饮业强势复苏，1-7月份，全市限上餐饮业零售额同比增长18.5%，高于全市限上零售额12.4个百分点，上拉限上零售额0.7个百分点。出台餐饮业标准，有利于推动餐饮业加快恢复向好、持续激发活力，为恢复和扩大消费提供有力支撑。

　　二是推动餐饮业高质量发展的需要。标准化、品质化、绿色化是餐饮业的主要发展趋势，通过出台济南市餐饮行业标准，鼓励餐饮企业菜品创新、烹饪技艺创新、管理创新、模式创新，促进高端餐饮精致化、大众餐饮精细化发展，提升餐饮业的整体服务品质，构筑餐饮产业生态圈，助力全市餐饮行业高质量发展。

　　三是满足居民美好生活需要。通过发布实施济南市餐饮行业五大标准，努力提供更丰富、多元化、高品质的餐饮消费体验，引导健康、绿色、节约消费理念，更好满足居民美好生活需要。

记者:文/图 张茜

编辑:张钰

校对:谭志浩