“品鲜食味”已成为现代人健康的饮食习惯，玉渊潭酒店管理集团旗下的永兴花园御瑞酒店抢抓市场“鲜”机，深挖春季特色有机绿色食材，不断研发特色菜品，有效提升服务品质，携手喜迎发展春天。

记者在采访中了解到，连日来永兴花园御瑞酒店厨房部投入到了紧张的菜品研发及烹饪中，经过市场调研、反复试菜、改菜，最终推出了系列小份菜例如热炝香辣面底鱼、果壳酥皮虾、海味江南老豆腐、酥焖开河小鲫鱼，以及西式下午茶、中西式团购套餐等新的产品套组，并对餐位空间进行了细微调整，让入店宾客面向花园美景，远眺中央电视塔，尽享饕餮美食。

“随着春天的到来，我们特别推出了应季菜肴，其中有油焖开洋鲜竹笋以及凉菜，还有大家特别爱吃的香椿鱼籽小豆腐等。同时，我们餐厅也推出了小份菜，菜品里边包含了一些家常菜，以及餐厅的特色淮阳粤菜等系列小炒，丰富大家的选择。”兴花园御瑞酒店餐饮部行政总厨陈海龙告诉记者。

据介绍，鱼子香椿小豆腐选用的是传统的卤水豆腐，鱼籽则是大马哈鱼籽，以及初春的香椿苗儿，突破了大家对香椿以往的认知，给大家带来了新的体验。此外，油焖开洋鲜竹笋这道菜主要选用春季的鲜竹笋以及大虾干儿，鲜竹笋口感脆爽，虾干儿味道鲜美，将这两道原材融合到一起，口感更鲜嫩，让食客的味蕾更加舒服。

在创新菜品的同时，酒店始终将食品安全放在第一位，安全优质食材配以秘制厨艺，相得益彰又恰到好处。下一步，酒店将继续加大研发力度，坚持在创新中求发展，在发展中求突破，在突破中求辉煌，用专业实力不断巩固口碑、提升品牌影响力。“近期，通过对周边小区居民以及物业单位的走访，我们以宾客需求为导向，在饭店的外卖餐车推出了预制菜以及小份菜，客人可以在我们的销售群里提前下单预定，然后在约定时间把食品取走。外卖餐车一方面满足了周边小区居民的用餐需求，另一方面也拓宽了我们的销售渠道。”永兴花园御瑞酒店四季餐厅经理王超介绍。

接下来，玉渊潭酒店管理集团将继续夯实内功，与时俱进、推陈出新，为广大宾客、居民提供更加优质的服务和更有特色的产品，助力经济复苏，实现高质量发展。（记者 李翊铭）