正月十五元宵节

　　又叫“上元节”，简称“上元”

　　北宋曹允正诗曰

　　“上元三夕过，年节随灯尽。”

　　元宵节过完了

　　传统意义上的春节也就结束了

　　图源：卡乐图片 宁颖 摄

　　正月十五“北方吃元宵，南方吃汤圆”不同的地方这种美食的做法和口感会略有差异，馅料可荤可素、可甜可咸，但人们心中期盼的都是诸事顺遂、和和美美。怎样煮元宵其实也有窍门，元宵、汤圆如何吃得健康教您几招：

　　开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周便不粘锅壁。

　　慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃，吃了也不消化。

　　点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜黏好吃。

　　及时煮：生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，存放时间最好不要超过一周，以免引发肠胃疾病。

　　另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时，最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。

　　元宵、汤圆这样吃更讲究!

　　由于元宵和汤圆主要原料是糯米粉，而糯米属于高GI(血糖生成指数)食物，因此糖尿病患者吃无糖汤圆也要限量，替代一部分主食。北京市疾控中心提醒，汤圆虽好，可不要贪吃!

　　图源：卡乐图片 贾琼 摄

　　减少主食摄入。元宵和汤圆的热量比较高，在食用的同时，建议适当减少其他主食的量。同时，选择全谷物或者杂豆类作为这一餐的主食，搭配一些凉拌菜或者水果。因为糯米粉属于精加工谷物，其中的膳食纤维和B族维生素损失严重，全谷物和杂豆富含B族维生素、蔬菜和水果中膳食纤维丰富，可以有助于食物多样、营养均衡。

　　食品安全要牢记。要到正规的超市或商店选购元宵或汤圆。预包装元宵或汤圆买回家后要注意外包装的清洁，必要时进行消毒。生的元宵和汤圆应放置于冰箱内冷冻或者冷藏，分区存放、生熟分开。元宵或者汤圆一定要加热煮透，吃多少做多少，若有剩余，应低温冷藏，并尽快食用，再次食用前要充分加热。

　　选择最佳烹调方式。现在很多人喜欢油炸汤圆，无疑在汤圆的基础上又增加了油脂和能量。因此，汤圆还是建议用水煮的方式。另外，由于元宵和汤圆主要提供碳水化合物，不建议作为首选的零食或加餐。

　　元宵夜最小满月来凑热闹

　　“十五的月亮十六圆”，而且，今年2月6日(农历正月十六)凌晨还将看到年度最小满月。

　　元宵之夜相遇的最小满月有多难得?

　　北京天文馆高级工程师寇文介绍，今年满月的时间是2月6日凌晨2时30分左右。月亮在2月4日17时过远地点，即满月时间已过远地点一天十小时左右，“这个时间差在一年中是最小的，所以把这轮圆月看作今年最小的满月”。

　　据介绍，最小满月平均十三四个月出现一次，每年都会往后推迟一两个月，最小满月十几年才会与元宵节相遇一次。

　　最小满月是如何形成的?

　　寇文表示，月亮不发光，通过反射太阳光才能被人们看到。月亮在围绕地球运转时，从地球上看月亮和太阳的位置关系是不断变化的，于是大家看到的月亮就会有月相的变化，月亮被太阳照亮的一面完全朝向地球的就是满月。

　　图源：央视新闻

　　寇文称，“月亮围绕地球的轨道实际上是一个椭圆轨道，如果在满月时，月亮正好出现在远地点附近，这时的满月看起来就会小一点，所以在远地点的满月就是最小满月。”

　　一年有多少次满月?满月有多少形态?

　　寇文表示，2023年有13次满月，满月时会出现红月亮、蓝月亮、超级月亮。

　　超级月亮出现在8月——满月时，月亮位于近地点附近，从视觉上会显得“又大又圆”。

　　红月亮指满月时发生月全食，此时月亮进入地球的影子里，太阳无法照到月亮上。但会有其他光线通过地球大气层折射、散射到月亮表面，使月亮看起来发红。

　　蓝月亮指一个月内出现两次满月，第二次出现的满月叫“蓝月亮”，月亮本身没有任何变化。

　　图源：央视新闻

　　观赏月亮时，寇文建议可采用照相机接长焦镜头，或者望远镜进行拍照观赏。

　　一边吃着甜美的元宵

　　一边赏着天上的满月

　　灯火辉煌的佳节

　　恰恰是月明风清的良宵

　　珍惜在一起赏月的人

　　珍惜共度佳节的幸福时刻

　　元宵节过后

　　至此，年也算过完了

　　朝阳升起，阔步向前

　　拥抱美好、真实的未来

　　(小康头条微信公众号综合人民网、央视新闻、北京青年报)

　　编辑：周经韬

　　校对：田苑淯颖

　　审核：王芳