近日，宝安区第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录正式公布，位于福海街道的“杨林顺兴号当归制作技艺”成为宝安区非物质文化遗产传统技艺项目，也是该批次“传统技艺”非遗名录中唯一的中药项目制作技艺。

杨林顺兴号当归制作技艺展示。

昨日，本报记者走进福海街道桥头社区，采访了杨林顺兴号当归掌门人杨彬，揭秘杨林顺兴号当归的独特制作技艺。

历经百年历史

守正创新弘扬中医药文化

杨林顺兴号当归于清朝末年起源于香港，上世纪八十年代初经“招商引资”来到宝安区福海街道桥头村投资开办当归厂，整个过程历经百年，而杨林顺兴号扎根桥头已近40年。

据了解，华南地区气候温暖湿润，适宜当归加工，深圳毗邻香港，便于将药材远销海外，这一切，为杨林顺兴号当归传承百年、经久不衰提供了得天独厚的条件。如今，杨林顺兴号当归市场覆盖华南地区及香港，并辐射东南亚、美国加州、加拿大温哥华等地的华人区，深受欢迎。

杨彬是杨林顺兴号当归的第五代传承人。采访中，他拿出一盘当归片向记者介绍起当归的功效和制作工艺。杨林顺兴号当归制作技艺流程包括：选料、回潮、清洗、分类、剪切、浸泡与蒸制、刨片、打皮等，每一道工序均以手工操作进行，且经过严格把关，以保证产品质量。

2020年，杨彬着手申报此项非遗项目，最终在今年获批。他希望以此为契机，将杨林顺兴号当归打造成中医药知名品牌。

杨彬不仅热爱当归事业，更热爱中医药文化。毕业于中医专业中药系的他，本身就是一名中医药师。他认为传承中医药文化，关键在于年轻一代。于是，他选择年轻人喜闻乐见的直播形式，化身科普主播，在直播间讲解中医知识，介绍杨林顺兴号当归制作技艺。未来，他还希望将中医药知识送入校园，向青少年普及中医药知识，传承中医药文化。

坚持人工打皮

精雕细琢确保当归品质

小小当归，大有讲究。杨林顺兴号当归只选择来自甘肃省岷县的当归作为原料。岷县素有“千年药乡”和“中国当归之乡”之称，是全国有名的中药材主产区，所产当归品质最佳。

杨彬介绍，品质好的当归片，硬度较高，手感不同。他现场为记者介绍了当归头、当归片和当归板，并表示当归板工序最为复杂。而在所有工艺中，打皮是杨林顺兴号当归独有的工艺，也是杨彬最看重的一道工序。打皮，即去皮，可有效去除附着在当归皮上的尘埃、微生物、农药残留等杂质，卖相好看，也更安全。据介绍，当归打皮，会减轻重量，降低收益，损失约5%的重量。但为了获得更好的品质，杨林顺兴号当归不计损失，坚持打皮。“不是好货不出门，这是杨林顺兴号的承诺。”杨彬说。

据了解，目前，杨林顺兴号已推出当归药膳汤，并在福海街道高线公园设置摊位，希望更多人品尝一碗温补养颜的“美人汤”。未来，杨彬还打算研发当归洗发水、当归面膜等产品，以拓展中药应用，延续中医药发展。

宝安日报记者 韩翀 林宛霓 文/图

编辑 吴星星