六月马上要结束了，七月后会越来越炎热，武汉的天气很有特点，一年只有两季——夏季和冬季，没有冬暖夏凉的天气，夏季非常闷热，天气持续高温高热，让人非常不舒服，情绪非常不安，身体会经常出汗，导致身体的营养丢失。三伏天之后，我们需要适当的进补，以清补为主，帮助身体补充营养和水分，让你安稳度过三伏天。今天推荐一款鲜美的汤品——海鲜菇鲜虾煎蛋豆腐汤，这汤选用新鲜的鲜虾，豆腐和海鲜菇，几种食材焖一锅，喝起来特别鲜美，赶快给家人尝尝鲜吧。夏季炎热，易出汗，别忘记喝这汤，营养全面，不懂吃真可惜！

【海鲜菇鲜虾煎蛋豆腐汤的烹饪技巧】

食材明细：挑选新鲜大虾300克左右（大虾的肉质肥厚和鲜嫩，价格虽然贵一些，但是营养价值高，可以多给孩子吃它），选购土鸡蛋3个，少许黑胡椒粉，料酒一勺，若干色拉油，清水1000毫升左右，少许食盐，味极鲜半勺，海鲜菇100克左右（海鲜菇是鲜嫩的菌菇，可以用来素炒和煮汤，汤汁喝起来十分鲜美），挑选一小块嫩豆腐，香油两滴，几根香葱，生姜4片，枸杞子8克，鸡精和味精半勺，其他调味品。

具体烹饪步骤：

第一：准备好新鲜海鲜菇，嫩豆腐和鲜虾，将大虾剥掉外壳，用牙签挑出黑色的虾线，记得剥掉虾头，去掉虾壳，将虾肉放在碗中，开始调味腌制。

第二：调入一丢丢食盐，半勺胡椒粉，加上少许料酒去腥，加上葱姜水少许，将虾仁拌均匀，放置12分钟，备用。

第三：将3个鸡蛋打在碗里，记得不需要搅散，锅底调入适量食用油，鸡蛋倒入锅中煎熟，中火煎至金黄，煎蛋盛出，放凉切成小块。

第四：豆腐泡在清水之中（可以去掉豆腥味），豆腐切成若干小块，海鲜菇切掉根部，放在盐水之中浸泡（或者用热水焯烫），去掉海鲜菇的腥味，控干掉水分。

第五：生姜切成若干细丝，香葱切成葱花粒，锅底调入少许食用油，放入一些虾仁，将虾肉炒至变色。

第六：放入一些生姜和葱白，迅速煸炒几下，放入海鲜菇和煎蛋，加上1000毫升清水或开水，将汤汁煮10分钟左右。

第七：放入一些豆腐块，继续小火焖煮，最后放入枸杞子，加上半勺生抽，加上食盐一丢丢，鸡精和味精少许，撒上若干小葱花，出锅，这道海鲜菇鲜虾煎蛋豆腐汤就烹饪完成了。

海鲜菇鲜虾煎蛋豆腐汤是营养鲜美的汤品，海鲜菇记得提前洗净和焯水，鲜虾要去掉虾线和虾壳，虾肉记得提前腌制和去腥，豆腐可以泡在清水之中，可以避免豆腐发酸。记得要提前将鲜虾炒熟，放入煎熟的鸡蛋和海鲜菇，加上清水煮沸，煮10分钟左右，放入一些枸杞子，适当调味，点缀一些香葱，煮一小会儿，出锅。

你们有没有掌握这款海鲜菇鲜虾煎蛋豆腐汤的正确做法？（所有图片来自网络）

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