“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐。”清徐于2020年被中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予“中国醋都·清徐”称号，2022年9月入选山西省首批十大重点专业镇，2023年7月被评为“全国调味品十大产业基地”

打造质量基础设施 助力质量强县建设

“中国醋都·清徐”金字招牌的打造离不开过硬的产品质量。质量基础设施建设为清徐醋产品质量保驾护航。《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二0三五年远景目标的建议》中提到：“完善国家质量基础设施，加强标准、计量、专利等体系和能力建设，深入开展质量提升行动。” 2023年3月，清徐县人民政府印发《清徐老陈醋专业镇高质量发展实施方案》，提出要实施质量提档升级行动，携手中轻检验认证有限公司共建清徐·食醋检验检测创新平台，充分发挥标准、认证认可和检验检测等质量基础设施的综合支撑和服务作用，全面提升产品质量，推动质量强县建设迈上新台阶。

清徐·食醋检测认证创新平台通过 “技术创新中心”、“质量检测中心”、“真实品质认证中心”、“技术培训中心”、“品牌运营中心”五大中心的建设，全面推动食醋产品质量提档升级，保障食醋质量安全和真实品质，提高食醋产业检验检测能力和科技创新能力，掌握行业标准和话语权，为醋产品认证、等级评定、升级换代提供技术支撑。

“高标准”引领质量提级

2023年6月14日，国家市场监管总局发布了食醋补充检验方法“冰乙酸假冒食醋的鉴别方法 气相色谱-稳定同位素比值质谱法（BJS 202302）”，用于填补冰乙酸稀释假冒食醋产品市场监管手段的空白。为保护清徐陈醋区域品牌，防止清徐境内不良厂家采用冰乙酸稀释假冒食醋的造假制假行为，建立适用于清徐醋产业发展的标准体系，2023年6月食醋检测认证创新平台联合清徐醋产业协会，以团体标准为切入点，组织召开《清徐陈醋》团体标准立项会。经过多次讨论交流，创新性地将食醋补充检验方法中的真实性指标引入到《清徐陈醋》团体标准中来，实现了《清徐陈醋》产品团体标准要求高于GB 2719-2018和GB/T 18187-2000的要求。2023年7月27日，在“2023味动中国——国际食醋产业链博览会”上，完成了《清徐陈醋》团体标准的发布。该项标准的发布和正式实施，真正意义上实现了“高标准”引领清徐陈醋产品质量提级。下一步，将通过标准化创新体系关键技术、质量安全和品质鉴别关键技术、食醋真实品质（FA）认证溯源技术、高端品质表达与功能评价技术攻关以及标准制修订等方式，不断丰富完善清徐醋标准化体系建设。

“强监管”筑牢安全防线

为更好的筑牢清徐醋产品质量安全防线，食醋检测认证创新平台依托国家食品质量检验检测中心、国家市场监管技术创新中心（轻工消费品质量安全），多次协助太原市、清徐县等多地市场监管部门开展食醋安全专项执法行动、农村假冒伪劣食品专项执法行动，依据食醋补充检验方法和《清徐陈醋》团体标准检测食醋真实性指标，保质保量地完成检测任务，并为专项执法提供专业检测报告，为市场监管保驾护航。下一步，将稳步推进清徐食醋产业区域性公共质量检测平台的建设，有效排查食醋领域风险隐患，筑牢食醋行业食品安全防线，为政府监管、行业发展、企业品牌树立以及消费者权益维护提供技术支撑和保障。

“FA认证”构筑信任桥梁

食品真实品质（FA）认证是科技部食品真实性技术国际联合研究中心推出的创新型食品表达体系，在传统自愿性产品认证模式基础上结合技术、标准、人才等优势资源，严格按照国家认证认可监督管理委员会相关要求开展的自愿性高端产品认证。通过对市场中认证产品进行主动抽检评测，结合信息溯源技术，为消费者实时动态掌握流通市场中认证产品的真实品质信息提供保障。

食醋检测认证创新平台依托食品真实性技术国际联合研究中心，为清徐县食醋企业提供食醋FA认证相关工作。目前，清徐县紫林醋业、水塔醋业、美锦醋业的酿造食醋产品经过严格的型式试验、产品检测、工厂检查，已成功获得酿造食醋FA认证证书。食醋产品FA认证通过构筑产品与消费者之间的信任桥梁，打破低价无序竞争带来“劣币驱逐良币”的劣胜优汰现象，驱动清徐醋产业高质量发展。

“亮品牌”提升知名度

食醋检测认证创新平台多措并举助力擦亮“中国醋都·清徐”金字招牌。通过打造“中国醋都·清徐”户外品牌立柱广告项目，提高“中国醋都·清徐”的品牌知名度和影响力；通过制定并落实清徐区域品牌全媒体营销方案，进一步提升“清徐陈醋”的地理证明商标的知名度和美誉度。

守着盛名，握着机遇，望着产业，想着未来。中轻检验将与清徐县一起，持续从标准创新、质量监管、认证认可、品牌塑造等方面下功夫，打造过硬质量基础设施平台，守护“中国醋都·清徐”金字招牌。

来源：食品真实性国际联合研究中心