凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

大家生活中应该吃过很多种类的凉拌菜，特别是好友相聚的时候吃的凉拌菜，喝点小酒或者饮料（未成年人禁止饮酒）；有什么比在夏天炎热时吃一盘酸辣凉拌菜更过瘾！！（姐妹们，真的！吃过之后相信你们会爱上吃蔬菜的。）

这样一盘菜热量低.....还好吃到飞起！！

手残党的姐妹不用担心.....跟着俊哥美食一起打卡，没什么技巧可言的！简单！家常！好吃！

那么今天我给大家介绍一款夏天餐桌上少不了的凉拌菜，QQ弹弹，劲道爽滑，开胃又下饭----金针菇拌杂蔬

金针菇拌杂蔬

用料：

主料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，黑木耳

调料：香菜，白糖，食盐，醋，大蒜，生抽，香油

做法：.

1、金针菇切掉老根，清洗干净，黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切段，蒜切成蒜末

金针菇

2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。

黑木耳

黄瓜

胡萝卜丝

3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内。

配料

香菜段

4、放入盐、糖、醋、生抽、香油，再放入香菜段搅拌均匀即可

这样一道简单的凉拌菜就做好啦~QQ弹弹，劲道爽滑，开胃又下饭，销魂爆好吃。

这样一盘菜热量低.....还好吃到飞起！！

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#夏日健康#