食堂宽敞明亮、用餐区干净舒适、饭菜荤素搭配营养丰富，老人们坐在餐桌前，一边享用着可口的饭菜，一边开心地话家常……这是发生在江苏省盐城市大丰区老年活动中心长者幸福食堂的美好一幕。在家门口就能吃上既方便又有营养的食堂饭菜，让很多老年人喜笑颜开。“出了小区门口就是食堂，口味、服务都很好，每天都能吃上热乎可口的饭菜，吃完就能回家休息，实实在在地为老年人着想。”家住光明小区的朱阿姨对长者食堂非常满意。

老年助餐服务是老年人关心的“关键小事”，也是事关千家万户的民生实事。近年来，大丰区民政局以构建老年助餐服务体系为目标，按照“政府主导、多元参与、共建共享、老人受益”工作思路，依托现有养老服务设施，构建“中央厨房+长者幸福食堂+配送入户”多层次助餐服务体系，推进社区老年助餐点建设。紧紧围绕“15分钟养老服务圈”， 统筹考虑人口密度、老年人口分布、服务半径等因素，在城区合理布点建成10个服务规范、价格公道、安全卫生、老年人满意的示范性长者幸福食堂。截至目前累计服务老人5000余人次。

为保障老人助餐的健康与卫生，大丰创新打造“中央厨房+统一配送+多点服务”新模式，对区社会福利院食堂进行标准化中央厨房改造，设置食品加工、贮存、冷却、包装、用具清洗及消毒等操作分区，统一采购无公害食材、统一加工、统一配送，日供餐能力达1500份。长者幸福食堂普遍场所空间有限，有中央厨房统一配餐，解决了部分社区因无法提供后厨而无法运营长者食堂的限制，既节约成本，又方便老人。中央厨房采用集中规模化的采购方式，从源头保证原材料品质及采购价格，卫生标准高。中央厨房还按照老年人的身体需求，遵循统一的标准配比和营养配比，让老年人吃得更放心、更健康。

为让老人吃得方便又实惠，大丰区合理制订助餐补贴标准。按照“老人出一点、企业让一点、政府补一点、慈善捐一点”原则，优惠供给老年人就餐。套餐包括一荤一素一饭一汤（5元）、一荤两素一饭一汤（7元）、两荤两素一饭一汤（10元）。大丰区慈善总会按照全区户籍60周岁以上老人，每人每天每餐2元的标准进行补贴，这样每餐只需支付3至8元。针对大丰区户籍60周岁以上的城乡低保、分散特困老人，区财政再补贴2元，部分老人实现1元吃一餐。长者幸福食堂的“热乎饭”在追求新鲜营养的同时，还特别注重老人们口味问题，做到口味清淡、少油少盐。同时，推进优化菜品搭配，为糖尿病患者提供无糖健康餐，为高血压患者推出低盐、低油餐等，更好满足老年人多样化就餐需求。

在传统助餐服务基础上，大丰将强化科技赋能，持续推动智慧养老服务综合信息平台建设，探索通过助餐系统信息平台、电话、微信等多渠道订餐。同时，推出“私人定制”功能，老年人可以根据自己口味定制小碗菜、煲汤等，满足多样化需求。另外，支持时间银行志愿者等社会力量参与送餐服务，让行动不便的高龄、孤寡、失能老人足不出户也能享受家门口的“幸福滋味”。

“长者食堂+银发学堂”，饭点一过，撤下餐具，食堂便巧变“学堂”。长者食堂作为老人集中就餐场所，还拓展日间休息、文化娱乐、辅具租赁等功能，在降低助餐点运营成本的同时，也形成老年人助餐的规模效应。丰华街道关爱之家对老人来说，是“食堂”，也是“学堂”，这里设置有图书阅览、电影放映、日间照料等功能分区，供老人们非餐时段学习、互动、交流。配合社区开展老年健康知识讲座、防范养老诈骗宣传等活动，打造“身边、床边、家门口”服务阵地，让老年人食有所依、学有所获、乐有所享。（撰稿：杨家明 陈卉）