7月盛夏，密山市汇泉红小豆专业合作社，上万亩红小豆已进入初花期，翠绿的枝叶间零星点缀着几点黄，再过几天，这里将被大片灿烂的黄色花朵铺满。

绿油油的红小豆田

“红小豆是药食同源作物，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养元素。”黑龙江省农业科学院作物资源研究所豆类研究室主任、作物学博士王强告诉记者，随着健康饮食逐渐兴起，人们对于谷物杂粮的食用需求增加，红小豆已成为餐桌上不可或缺的绿色食品，并晋升为养生界“新贵”。

红小豆究竟是什么豆？又有哪些营养？黑龙江的红小豆有什么特点？近日，记者走访黑龙江省红小豆传统种植区，逐一揭开这位“新贵”的神奇面纱。

成熟的红小豆

养生“新贵”食用药用兼备

关于红小豆的营养价值和药用价值，古籍中早有记载。唐代的《食疗本草》记载：“红小豆和鲤鱼煮烂食之，散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数。”《食性本草》中记载：“红小豆能坚筋骨，久食瘦人。”《药性论》记载；“红小豆能通气健脾胃”。明代著名的《本草纲目》中如此记录红小豆的药用价值：“红小豆小而色赤，心之谷也，其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病，放行津液。”

“红小豆中蕴含多种营养元素，并且富含18种氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸含量较高。红小豆的蛋白质含量，均值达到了 22.56%左右。”王强博士介绍，经过多年临床试验证明，红小豆具有补血、健脾养胃、利尿消肿、美容养颜等功效。

饱满鲜艳的红小豆

红小豆中含有丰富的微量元素，微量元素是构成血红蛋白的重要物质，能促进身体的造血干细胞再生，增强人体造血功能，因此常吃红小豆可以缓解贫血，也能让人面色黯黄和气血亏损的症状减轻。红小豆中含有的皂苷对人类肠道有温和刺激作用，能促进肠道蠕动，可提高肠道消化功能，健脾养胃、缓解脾胃不和和脾胃虚寒，同时皂苷也是一种天然的利尿成分，能提高人类肾脏功能并能加快身体内尿液生成和排出，防止多余水分在身体内滞留，对人类经常出现的肾炎水肿和心脏病引发的水肿，有特别好的辅助作用。红小豆还含有丰富的铁元素，有美容养颜等功效......

红小豆机械化收割

古时用来代表“相思”的红豆，是红小豆吗？红小豆和赤小豆，是同一种豆吗？就此问题，王强博士给出了清晰的解答：“红豆是对红小豆、红芸豆等红色豆类的统称，目前大家市面能买到的、吃到的都是红小豆，比如制作面包、馅饼时用的红豆馅料，人们常喝的红豆粥、红豆奶茶等，其原材料都是红小豆。红小豆和赤小豆是两种豆，赤小豆主产于南方地区，多作药用，因为其质地比红小豆更坚硬，不易煮烂，通常不与食物同煮。”

汇泉红小豆专业合作社生产车间

粒大质优 赢得市场好口碑

走进密山市汇泉红小豆专业合作社，前有生机勃勃的红小豆田，后有机器轰鸣的原粮加工车间。合作社成立的11年间，已吸纳社员28户，年生产合作经营面积已达10000余亩。

“我们种出来的红小豆品质佳、产量高，具有籽粒大、色泽鲜艳、皮薄味香、豆沙含量高等特点，不仅与上市公司三全食品、安井食品等大型食品企业建立了长期供应合作，还能满足出口国际的各项品质要求，获得韩国、日本等国际市场的一致好评。”密山市汇泉红小豆专业合作社代理理事长邓刚介绍，多年来，合作社得到了黑龙江省农业科学院、黑龙江省农垦科学院作物所和中国农业科学院南繁育基地多年的技术支持和帮助，为种植户们提供产前、产中、产后的技术、信息、生产资料。

红小豆筛选生产线

同时，合作社与黑龙江省红小豆育种龙头企业黑龙江省龙瑞腾丰农业科技有限公司达成合作，共同试验攻关红小豆栽培技术、联合培育选育红小豆新品种，目前“汇泉一号”“瑞丰一号”都已成为东北三省及内蒙古部分地区的主载品种。

“合作社现已建成集推广种植、回收加工、贸易销售为一体的成熟链条。通过选取优质的红小豆品种，采用先进的种植技术、科学的田间管理，以土地流转和订单种植的方式带领种植户种植。”邓刚告诉记者，今年合作社还在红星农场建设了2000亩有机红小豆、富硒红小豆等品种，以便满足不同客户需求，将红小豆产业逐渐向外扩大，带领周边地区的农户共同致富。

有机红小豆长势良好

百年历史 声名远播启新路

“红小豆种植起源于中国，历史悠久。黑龙江地处中高纬度，雨热同季，日照充足，降水适度，昼夜温差大，无霜期短，有利于干物质积累。肥沃的土质，适宜的气温，丰足的雨水，独特的光热条件，为红小豆生长提供了良好的健康发育环境。”王强博士介绍，目前全省红小豆种植面积约200万亩左右，主要分布在哈尔滨、齐齐哈尔、绥化、牡丹江、双鸭山、密山、虎林、鹤岗等地。

其中，宝清是传统的“红小豆之乡”，自宝清有历史记载以来就有小规模种植，至今已有100多年历史。宝清红小豆粒大、皮薄、味香、色泽鲜红，被誉为寒地黑土上的“红宝石”。2005年“宝清红小豆”被评为地理标志产品。

萝北红小豆地理标志品牌

萝北红小豆紧随其后，逐渐形成了规模较大的红小豆产销集散地。《萝北县志》和《萝北农业志》记载，萝北红小豆栽培起于1935年，距今已有81年的栽培历史。据检测，萝北红小豆粗脂肪含量小于0.5%，粗纤维含量大于4%，粗蛋白质含量大于20%。每100克钙含量大于50毫克，铁含量大于5毫克，磷含量大于400毫克。萝北红小豆以超高品质在业界赢得了“萝北红”的美称，2017年被评为地理标志品牌。

“红小豆承载了黑龙江省发展绿色、特色农业重要作物的角色。”王强建议，未来黑龙江应紧紧依托得天独厚的地理区位优势以及百年的种植历史，更好地发挥龙江红小豆产业优势，打造红小豆大省，让龙江红小豆的名气越传越远。

来源：龙头新闻