5月14日上午十点整，舞钢市矿建街道张楼村的杜议友准时来到自家的豆腐作坊，将毛驴牵到磨道里套好，开始了新一天的磨豆腐生活。他一边用桶接住流淌下来的豆沫，一边对着话筒神采飞扬地进行直播。如果不是亲临现场，谁也不会把一个阳光帅气的小伙子同一个残疾人联系到一起。

杜议友今年31岁。19岁那年，一场意外事故夺去了他的右臂，正值大好年华，却突然沦为残疾人，他用整整三年的时间才走出了心里的阴霾。2011年，有着音乐天赋的杜议友走出家门，和网友一起辗转到北京、上海、广州等大城市街头卖艺。今年春节，父亲去世，杜议友原本打算处理完父亲的后事就继续外出卖艺，可是因疫情期间出不了家门，杜议友盯上了做豆腐的生意。

豆腐全国各地都有，可热豆腐却是舞钢的特色小吃：软香细嫩爽口，浇上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等调料，更是色香味俱佳。热豆腐是好吃，可是许多卖豆腐的生意人却嫌传统的石磨豆腐制作工艺麻烦，大多改用机器磨豆腐，传统的石磨豆腐正面临失传的境地。杜议友了解到，传统的石磨豆腐虽然制作麻烦，但由于石磨转速慢，大豆的营养成分不会流失，磨出的豆腐营养价值更高、口感更好，已成为一代人的记忆。他决定学做石磨豆腐。

杜议友从邻居家买来一个废弃的磨盘，又买来一头毛驴，跟着村上的老年人学着磨豆腐。“要想做出高质量的豆腐，浸泡黄豆、研磨豆子、过滤豆浆、煮浆点浆、压板成形，哪个小细节都不能马虎，需要花费大量的时间和精力。特别是在冬天，大豆需要在水中浸泡整整两天两夜，才可以上石磨。”杜议友说。

他一只胳膊不能单独完成所有的流程，就靠母亲和爱人帮忙。为了做好豆腐生意，他只要打听到附近哪家的热豆腐好吃，就必定前往品尝，虚心向人家请教制作工艺。今年4月初，一个在电视剧里出现的毛驴拉石磨的场景在张楼村真实上演了，村里的群众闻讯纷纷跑来看热闹，里三层外三层地把杜议友家围了个水泄不通。

“石磨豆腐就是好吃，多年没有吃到过这么纯正的豆腐了！”村里的老年人品尝了杜议友的豆腐后，赞不绝口。周边乡镇的人听说后，也慕名而来买石磨豆腐，石磨豆腐的名声很快就在周围十里八村传开了，每天的豆腐供不应求。

在做歌手卖艺时，杜议友就在快手上注册了账号，粉丝达31.8万人。现在改行卖豆腐，他利用做快手直播的经验，在抖音上也开了直播。直播第十天的时候，粉丝就达2.6万人。看到有那么多的人关心关注他，杜议友信心倍增，他最开心的事就是一边磨豆腐，一边做直播，把传统的石磨豆腐工艺发扬光大，让更多的人知道。

杜议友说，以后会朝着做强豆腐文化的方向努力，精心研制豆制品、辣椒酱，通过直播带货的方式走上勤劳致富路，同时也把家乡的特色小吃推广出去。（舞钢市委宣传部供稿 陈会敏）

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