人间烟火味，最抚凡人心。生活不过一日三餐四季，有烟火味的生活，就是很多人向往的幸福生活。最具烟火味的地方在哪里？或许菜市场能占一席。    

7月20日晚，在还在改造的宁波市鄞州区东柳菜市场原址上，"不止菜场"——东柳市集焕新升级对话论坛活动"花式"开启。脱口秀、摇滚Live、圆桌talk……看似不搭的元素在这里碰撞。    

视频制作 记者 王悦宁

东柳菜市场建成已有25年，对附近居民来说，承载着很多老底子的回忆。本月开始，这个老旧菜市场开启了焕新之路，三个月后，这里将蝶变重生。    

菜市场的网红产品都来了

东柳菜市场诞生于1997年，是东柳街道范围内面积最大、历史最悠久的菜场，日均客流量达1万人次左右。前阵子，桑田路782弄变成了一条"温馨买菜路"，红极一时。如今，东柳菜市场要改造更新了。    

"生活必须老少咸宜""生龙一条街 活虎一群人"……一进入活动现场，记者就被标新立异的标语吸引了。入口处就是"菜场美术馆"，吸引了很多人驻足。正在卖金团的苏阿姨、诱人的嵊州生煎包……一幅幅摄影作品和学生画作记录了东柳菜市场原本的模样，烟火气扑面而来。

活动当天的东柳市集集结了东柳菜市场的网红产品，比如cai咖啡、嵊州生煎、苏阿姨糕团、越红烧鹅等。    "这些都是我们手工做的，以前来菜市场买我的金团，那都是要排队的，今天随到随吃！"在"苏阿姨糕团"摊位前，56岁的朱苏凤满脸笑意，招呼着每位客人。  

她做手工糕团的手艺是从父辈传下来的，在她手上就传承了30多年。店开到哪里，就火到哪里。金团、红糖馒头、水晶油包、灰汁团等都是网红产品。她在东柳菜市场摆摊5年多，每天一大早就有人排队等候，一天的营业额都在1万元以上。"我很期待菜市场今后的改造，以后如果年轻人也愿意逛菜市场，那我们生意肯定越来越好了！"    

菜市场改造回归烟火气    

很多年轻人恐怕都没有逛菜市场的习惯，未来菜场如何成为他们心中的网红打卡点？    

现场，宁波自媒体人"韩不韩"从城市业态更新的角度，分享他的感受。    

三年前，他在华严街开了一家"三佰杯"，一下子成为很多年轻人追捧的网红打卡点。这三年，他见证了华严街从冷清到热闹，现在白天有咖啡，夜晚有酒吧，还有烘焙店、潮流买手店。"多的时候，一个月这条街上就开了3家咖啡店。"在他看来，一模一样的城市了无生趣，改造与更新将是未来时代的大课题。"菜场除了是消费的地方，更应该是感情连接的地方，消费者和店主建立起来的信赖感，是线上消费无法替代的。"

这两年，宁波冒出来很多网红菜市场，比如福明菜市场。设计师将原木、瓦楞等怀旧复古元素融入室内装修，重现旧时老宁波风貌，保留菜市场的烟火气。而这个网红菜市场的设计师就是宁波室内设计师协会副会长、启仓设计创始人毛赟。

毛赟以前做的大多是商业项目，2020年福明菜市场改造提升，这是他第一次接触菜场改造项目。"菜市场给人最大的印象就是烟火气，我希望通过我的设计，能把这种烟火气找回来。"    

采访中，他特别说到了一个细节，原木的应用。传统菜市场大多采用的都是易打理的工业化产品，但缺乏温度，而在福明菜市场改造中，他颠覆传统，使用了大量的原木。"原木本来就有一种自然的感觉，让人有一种天然的亲切感。"福明菜市场改造项目一炮而红后，这两年，毛赟接手的菜市场改造项目越来越多，"在我看来，菜市场不只是一个买菜的地方，而是一个公共空间，我希望能结合当地的特色有文化的输出。"    

他建议，菜场的设计更应考虑到当代年轻群体的消费需求，菜场应该有更多的功能，例如考虑年轻人的探店心理，中年人便利快捷的需求等。    

东柳菜场将不只是菜场    

你心目中的菜市场应该什么样？东柳菜场未来主理人michelle的分享让大家脑洞大开。    

她的经历，多少有些让人看不懂。半年前，michelle还在澳洲做全职妈妈，半年后她选择回国管理菜场。"未来的菜场不能只满足于现有的人群，应该吸引更多的年轻人、小孩加入进来。"    

目前她已有了初步设想，等东柳菜场改造完成后，她将开通菜场直播号，摊主可以直播卖菜，也可以讲解一些买菜小技巧；她将引进一些快闪店，这些店铺可以是各大品牌商，作为临时商户售卖，让菜场里的产品更加丰富。同时，她将为摊主搭建平台，打造菜场一公里菜品配送服务，让辖区居民买菜更便利。

南余菜场管理者斯建宁，从事菜场管理工作已经有20多年，从白鹤菜市场到南余菜场，他见证了菜场人气的火爆到衰落。他认为，以前的菜场管理模式已经不适合如今的新型业态。"现在大家的购买途径很多，可以线上购买，也有超市、生鲜店等选择。如今已经不是人找菜场，而是菜场找人。"他认为，今后菜场管理更多的是人气管理。    

从围绕生活配套功能的柴米油盐酱醋茶，到日常社交休闲，在东柳市集揭幕仪式上，一张张未来菜场效果图让人眼前一亮。

"东柳菜市场，不只是菜场！"东柳街道党工委委员沈晓威透露，东柳菜市场改造为期三个月，新菜场将从即时性消费往沉浸式消费过度，会有更多的餐饮和快闪店。"有想法、有革新理念的摊主可以和菜场一起焕新，比如开通直播号卖菜，未来这里会有很多不一样的新鲜玩法。"    

记者 薛曹盛 王悦宁 实习生 陈思燕 通讯员 陆婧楠