走进新罗，探访百年老字号，品古早味美食

2021年12月，三千多平米的中国沉缸红曲酒博物馆正式对外开放参观，这里盛放着老酒厂的上百吨沉缸酒，工业旅游成为了现在的一种新的旅行方式，来到这里的游客可以体验穿着旗袍漫步在酒镇长廊中。

2011年龙岩沉缸酒制作技艺入选福建省级非物质文化遗产名录，在博物馆内让游客可以看到古法酿造技艺，从十四小时的糯米浸泡到四种酒曲的发酵过程。

沉缸酒的名称来自于一种发酵过程中出现的特殊现象，在发酵过程中最后加入红曲、米白酒，使酒醅经过三次的沉浮历练，发酵才算全部完成，这是机械化生产难以达到的复杂而精细的制作工序，通过几代人的传承保留至今。

将来，这里还将加入住宿和餐饮的体验，无论是酒道表演还是体验封坛仪式，都让我们更能沉浸式地感受百年老字号的文化魅力。

在这里，还有很多的非物质文化遗产都印记着当地人过去的生活状态。采茶灯迄今已有270多年的历史，原本是劳动人民采茶时一种解闷的方式。

恋城1908文创街区已经成为了采茶灯表演的场地之一，在过去这里叫做南门头，是龙岩老城的主街道，有十几家旅店、酒杂、布店、铁铺、五金照相馆，河边还有很多吊脚楼，现在它以新的方式承载着光阴的故事。

一个城市的味蕾或许可以让你快速地恋上它，一份传承了89年的清汤粉，这里的人们对它最早的记忆还是从大榕树旁的路边摊开始。

龙岩人吃清汤粉的打开方式往往是从汤开始，一锅汤由早熬到晚，清汤中的鲜味来自猪骨熬出的精华，喝汤嗦粉已经成为了当地人的一种生活方式。

我们或许可以想象在过去这里街坊邻居们的弄堂生活，美食店也许只是他们交流情感的特殊纽带。烊鱼是龙岩婚寿喜庆筵宴的传统名菜，有不出洋鱼什锦不成宴席之说，用五花肉、虾米、葱白、香菇、鲜冬笋做成饼状的、什锦样式的、球状的，这是当地妇女都会做的一道菜。

这里的每一条街道，每一个巷口，每一栋小楼都代表着龙岩的人文魅力，隐泉书院就隐藏在文创街区里。隐泉书院始建于清光绪年间，坐在这里泡上一壶下午茶，感受时光的蜕变。

不需要太多的行装，不需要长时间的精心计划，到这个城市逛一条陌生的小路，会因为当地人的故事而停留，也会因为一碗热汤、一壶热茶等待夜幕降临，或许你也会因为小城的晚风而恋上这里。

来源： 文旅龙岩