极目新闻记者 刘冬莉

通讯员 桂才华

“哇，水里面真的下起了彩虹雨！”“食品检测之前竟然需要‘粉身碎骨’啊！”7月26日，武汉市市场监管局“康康姐暑期亲子游”活动，走进武汉食品化妆品检验所（后简称“武汉食检所”），12组家庭在讲解员的带领下，见证了食品检测的全过程，小朋友们不仅亲手检测蔬菜中农药残留，还让水里下起了“彩虹雨”。

据了解，该场活动是“康康姐暑期科普亲子游”的第二场。之后，该系列活动还将继续走进武汉锅检所、武汉特检所、武汉度量衡管理所的专业实验室，每场活动都将通过线上直播平台进行全程直播。

样品入库，获得专属标签

在武汉食检所的业务受理大厅里，工作人员正在逐一核对待检产品的信息。“这里是给食品进行身份登记的地方。”武汉食检所高级工程师周玮婧告诉小朋友们，该所共有20名抽样队员，他们会去全国各地抽样，在样品信息录入后会生成的唯一的检品信息单，这些信息都会在这个大厅里进行逐一核对，然后才会将样品流转进入样品库。

“哇，这个房间突然变冷了。”走进样品库，几位小朋友忍不住发出感叹。为了保证食品在存放过程中不会变质，样品库分为“冷冻库”“冷藏库”和“常温库”，但即使是常温库也会常年保持干燥阴凉。“在这里，所有的样品都会贴上一个专属标签。”周玮婧解释，这样一来，检验员拿到样品后就只有数字代码，不知道样品具体信息，使检测结果更加公平公正，同时防止信息泄露。

食品“体检”要先“粉身碎骨”

在前处理间里，检验员会将待检食品进行预处理：切碎均质后，根据检测项目的不同放进不同的待检区域。“哇！原来食品体检之前要‘粉身碎骨’！”现场一位小朋友的话引得家长们和检验员大笑起来。这些“粉身碎骨”的食品随后会进入不同的实验室里，进行相应项目的检测。

为了让小朋友们近距离感受食品检测的过程，化学检测中心检验员许晴、周晓婷向孩子们展示了两台常用的检测仪器——“液相色谱-质谱联用仪”和“气相色谱仪”，这两台仪器可以用于检测农产品中的农药残留、食品添加剂、兽药残留等项目。“有了这些仪器的帮忙，我们吃东西更放心了！”小朋友的话再次引起了全场的笑声。

亲手检测农残，水里下起了“彩虹雨”

参观的最后，小朋友们来到了互动实验区，检验员们手把手教孩子们进行了蔬菜农残的快检实验。

“将蔬菜均质以后，加入60毫升提取液，振摇30秒后静置1分钟，将样品提取液滴在检测试纸条上，只需要通过比较显色线颜色的深浅，就能判断出农药残留是否超标。”就在小朋友们自己操作实验时，周玮婧告诉家长们，就是我们经常使用的快速检测农药残留的方法，这种办法优势是比较方便，直观，快捷，但是如果需要准确的定量，还是需要用到实验室内的仪器。

随后，孩子们又玩起了趣味“彩虹雨”实验，将混有色素的食用油倒入清水后，由于食用油的密度小于水的密度，包裹着色素的食用油会浮在水面上，静置一段时间以后，色素开始沉入水中并与水互相溶解，于是下起了梦幻的“彩虹雨”。“真是太有趣了，这些知识在学校课堂上可学不到。”9岁的罗威尘边做实验边兴奋地给爸爸打电话“汇报”学到的知识，他说将来还要继续参加这类活动，让自己越来越“博学”。

彩蛋小知识：如何选择瓶装水

就在活动即将结束时，一位“眼尖”的小朋友看到了实验台上放着各种瓶装水。“这是给你们准备的知识小彩蛋！”现场的讲解员解释，这些瓶装水在各大超市里售卖得非常普遍，有康师傅、农夫山泉、怡宝等等，大多数人看到这些水都会称它们为“矿泉水”，但事实上，只有分辨清楚标签标识，才能判断谁才是“矿泉水”。

“大家可以关注一下水瓶身上的标签，不仅背面标注天然矿泉水，而且在产品标准号上标注了GB8537，才是饮用天然矿泉水，而其余的可能是饮用纯净水，其他类型饮用水等等。”周玮婧介绍，与纯净水相比，矿泉水含有对人体有利的微量元素，但无论是纯净水、矿泉水及其他类型饮用水，长期饮用对身体健康的影响基本都一样，因为喝水的目的只是为了补充水分，不是补充营养。